Vino Mauro 2005

Cada día me gusta más este vino. De esta añada tengo varias botellas y he ido abriéndolas poco a poco viendo como evoluciona de forma grandiosa.

Color rojo picota de capa media con ribete ligeramente violáceo.
Nariz de buena intensidad, elegante, bien equilibrada, con mucha fruta y la barrica acompañándola, haciendo un dúo perfecto donde ninguno desafina.
Aparecen aromas de fruta negra, notas tostadas, de café recién hecho, de especias, vainilla, cacao, notas balsámicas muy frescas que mantienen ese equilibrio y lo hacen un vino de nariz equilibrada.
En boca destaca la acidez, una maravillosa acidez que vertebra el conjunto, con unos taninos pulidos que hacen un vino redondo, amplio, cremoso... Es largo y deja un final fresco con las notas de vainilla y fruta bien surgiendo por retronasal.

En definitiva, un vinazo de una añada muy buena.

Intenso color picota oscuro, con capa media-alta y ribete violáceo. Limpio y brillante.
Nariz de intensidad media, golosa y frutal. Cerezas, caramelo, vainilla, cacao y mentolados.
En boca resulta inmediato, maduro y fresco. Buenas acidez y carga frutal que invitan a seguir bebiendo. Final carnoso, dulzón. En relación a las anteriores añadas, se nota el mayor porcentaje de shiraz.
Para beber ya.

Otra botella tomada seis meses despues y no ha variado, mantiene un paso firme, con muy buena intensidad en nariz, compleja y expresiva, buena carga frutal muy madura, algún lácteo, elegantes tostados, espécias como pimienta negra y clavo, balsámico y un agradable fondo mineral.
La entrada en boca resulta muy agradable y elegante, con potencia y buen cuerpo, bien estructurado, equilibrado, con buena apreciación frutal, bien conjuntado y de extraordinario recorrido.
Fantástico vino.

Excelente vino de Mauro, otra vez.
Para mi las mayores virtudes de Mauro son el equilibrio y el que ya esta listo para beber.
En nariz denota abundante fruta, lacteos y cuero.
En boca, es un excelente trabajo de equilibrio: es calido y complejo. sobresale la fruta aunque demuestra equilibrio.
En resumen, lo encuentro un gran vino, sin estridencias, pero con complejidad y estructura.

Nuevamente un Mauro.
Nuevamente cree uno que va a empezar a decaer esta creación.
Nueva sorpresa.
Este vino segue creciendo en la botella.
Sigue imparable.
Y decian que era la añada más ligera de Don Mariano.
Conjunción, estructura, finura, golosidad, elegancia, sedosidad, fruta, complejidad y evolución en copa...
En cuanto a los recuerdos aromáticos, siguen los de mis últimas catas intactos, o quizás, potenciados.
Desgraciadamente de los seis comensales, solo 3 lo probamos. Es para no parar.
Y es que hay quienes no tenemos perdón de Dios.
Uno de lo mejores vinos que he visto evolucionar en los ultimos años.
Quizás, no merece puntuación.

Mes y medios después y el vino sigue en perfecta forma, cosa casi totalmente lógica por el poco tiempo pasado.
La nariz pletórica de fruta de mucha calidad y de buenos tostados y otros matices aromáticos, grande la complejidad y la expresividad no falta de elegancia.
En boca, como siempre, una cantidad enorme de fruta de calidad con mucha expresividad e igualmente que en la nariz con gran complejidad.
Magnifico en todo y sobre todo intratable en la RCP, ya que da enorme calidad por los 21-25 € que cuesta. Lástima que me he bebido mi última botella, pero trataré de localizar por todos los medios más de esta Excelente añada.

Excelente este mauro un año más en una añada algo más cálida. Ya su vista en copa pide respeto y promete gratas sensaciones, nariz intensa, despliegue frutal (mora, grosella, frambuesa, ciruela...), madera perfectamente integrada con esos hollejos maduros, casi fundida con la fruta, notas especiadas (la pimienta casi se ve), clavo, canela, cacao, café, con aromas balsámicos de regaliz, laurel, eucalipto y algo de monte bajo sobre un fondo mineral de pedernal. En boca es total, la fruta revienta las papilas, nervio, acidez que le augura unos años más a buen nivel, sedoso y con un final muy, muy largo. Excelente, pocos vinos ofrecen tanto por veintitantos euros.

Cumpleaños de mi hija, 4 años, la casa por la ventana, abrimos Mauros, 2003, 2004 y 2005. De las añadas 2003 y 2004 ya colgué nota de cata con anterioridad y como no me llamaron más la atención de lo ya escrito me ahorro nueva cata. Ahora va la del 2005.

Recomiendo decantar por los sedimentos propios del vino no filtrado que tiene.
Rojo picota, capa alta, limpio y brillante.
Intensidad aromática alta, finos aromas, fruta negra (mora), tostados de calidad, cuero fino y balsámico. Gran abanico aromático.
Boca pleno, maduro, sabroso, llena la boca, gran cuerpo y gran persistencia en boca.

Se encuentra en un gran momento de consumo, aunque aguantará aún unos años al máximo nivel en la cava.
Precio sobre los 23 €.

Vino talismán para mi, me encanta, desde la añada 2001 que probé no he faltado nunca a la cita con Mauro. Aún tengo en cava 2006 y 2007, 2006 seguro que para estas navidades.

Seis meses meses después no he resistido la tentación
de abrir otra botella, así que decidí llevarlo a una comida familiar.
Setas y aperitivos varios. Algunas risas y después temas complejos nuevos.
Tertulia dura. Mauro al rescate. Su evolución es excelsa, no avanza en
botella, está igual o mejor que hace seis meses. Por qué?
Extraordinario en boca, lleno de sutileza y elegancia, y, encima
con una fuerza aromática y una fruta en boca que puedes tumbar una botella
en un plis plas. No cansa nada. Un auténtico blue chip donde refugiarnos.

Dos botellas más disfrutadas y el vino continúa en un gran momento de forma, aunque una de las botellas era de otra procedencia y estaba un poco "más dura" y necesitaba más tiempo en el botellero, a pesar de todo sobresaliente como siempre.
Muy bien acompañando a unas albóndigas en salsa de cebolla, harina, un toque de pimienta y vino.