Vino Finca Dofí 2003

En esta nueva cata el vino se muestra muy parecido a lo que dio un año atrás. Sigue siendo un grande en crecimiento. La fruta domina un escenario elegante y poderoso. Rotundo y corpulento en boca. A seguir.

Cata de añadas 2003, 2004 y 2005. Este 2003, quizás por una rigurosa selección del fruto, no es tan cálido como se podía sospechar. El más elegante, complejo y seductor del trío. Una magnífica evolución en botella que aporta datos muy interesantes sobre la discutida capacidad de envejecimiento de los vinos del Priorat. Está en un gran momento de forma pero no se ve su final. Muy vivo, con aromas finos , rico y complejo. Sabor delicioso, jugoso y frutal. Muy largo.

Unos días después por imperativo del encuentro y quedada de catalanes-andaluces-extremeños, disfrutamos de otra botella de este enorme vino.
En esta ocasión nos tocó la botella sin mucha expresividad en nariz y en la boca habia menos equilibrio, en definitiva estaba más cerrada y con mucha más gana de botellero.
No obstante como siempre un vino en esta añada sobresaliente.

Color cereza-rubi oscuro y brillante.
Aroma de muy buena intensidad principalmente a minerales negros, frutos rojos maduros y con una excelente extracción, flores, frutos negros licorosos, regaliz, balsámicos, especias y ahumados. Mucha complejidad en nariz y a pesar de la potencia tiene toques de elegancia.
En boca reune potente y caracter, el paso de boca con mucho equilibrio a pesar de su poderoso y gran cuerpo, enorme la estructura, los taninos vivos y potentes pero al mismo tiempo nobles, muy grande el retronasal donde aparecen casi todas las extraordinarias sensaciones de la nariz, el final muy largo y con gran persistencia frutal, floral y mineral.
Todo excelentemente conjuntado y con toques de elegancia, esta en un estado MARAVILLOSO.
Costaba sobre los 35 €, por lo que la RCP es imposible de mejorar, el corcho no esta nada mal un 7,5.

Picota cardenalício de capa alta, cubierto. Intensidad alta (tinta la copa).
A copa parada aparecen notas de resina y pegamento. Al moverlo aparece fruta roja y negra muy maduras, notas minerales intensas, seductor, camaleónico diría yo. en boca presenta una entrada elegante, con unos taninos muy pulidos y dulces, pero sin perder su potencia. Acidez correcta y final largo. Más "dócil" que otras añadas.

Decantado 3 horas
Color picota- cardenalicio muy oscuro, de capa muy alta. Lagrima delgada de caída lenta.
Aroma de intensidad media, fruta roja y negra, algo de madera, sotobosque mediterráneo , con clara presencia mineral de pizarra, forma un todo homogeneo y bien conjuntado. Con tiempo aparecen balsámicos excelentes.
La boca es deliciosa, redonda y equilibrada, aterciopelada, buena acidez sin pasarse, muy muy elegante, acompaña perfectamente la comida. Muy largo. Este es un Dofi diferente a otras añadas más “clásicas”, más amable, más discreto, o más accesible, o dicho de otro modo, menos apabullante. En todo caso seductor como pocos.

Color cereza con borde granate, espejo limpio y capa alta. Lagrima circular que tinta la copa.
Nariz potente y avasalladora. Frutas maduras negras y rojas, cafe, esmalte de uñas, tabaco, balsamicos, tierra humeda, torrefcatos, ahumados. Sinfonia variada de aromas que no decaen en ningun momento.
Paso por boca con una estructura perfecta, taninos presentes pero bien integrados. Es potente, pero sedoso, llena la boca y te deja un postgusto muy largo

Un vino que me ha sorprendido por una potencia que muestra a raudales.

Color picota intenso con menisco hacia naranja, el color no acompaña a todo lo que viene despues.
Aroma intenso, con predominio de fruta roja (grosella, franbuesa...)equilibrio aromatico, un toque sutil de madera, mineral, torrefacto y con puntas de alcohol.
Entrada en boca potente, fresco , vuelve la fruta, gran quilibrio entre la madera y la fruta, final largo y balsamico.

Un Finca Dofi con mucho temperamento, que bien podria aguantar unos años mas.

Um Dofí diferente, con la calidez y frutosidad de la añada pero también con su ya típica elegancia, difícil de encontrar en los Priorat de alta facturación .Taninos de seda, fruta fresca, tostados de vicio. Todo placer. Muy largo. El rey de los grandes medianos.

Rojo picota de capa alta. En nariz frutos rojos y negros, matices de rebotica, madera balsamica, cafe, caja de puros y regaliz. Pinceladas de tierra mojada y sotobosque. En boca buena estructura, buen cuerpo y acidez perfecta. Los taninos vigorosos pero elegantes. Vuelve a aparecer la fruta roja y negra (mora, arandanos, frambuesa con matices amargosos. El final largo a cacao amargo, regaliz y café.