Corcho que, a través del vidrio está perfecto y poco bañado en vino pero que, al extraer, se parte y toca extraer con sacarcochos de láminas, filtrar y decantar. Huelen bien las partes del corcho e, incluso, para su edad está muy poco bañado en vino rojo picota por el interior (no llega a 1 mm).

Decantamos durante 2 horas. El vino estaba a unos 12ºC pero en el decantador llegó sin problemas a los 18ºC de temperatura de servicio.

Visual

Rojo picota rubí oscuro de capa entre media-alta y alta, ribete cereza-transparente con muy pocos (casi imperceptibles) destellos atejados, limpio (salvo posos en decantador y paredes de la botella), brillante y de buena lágrima, ancha, densa y abundante de lenta caída. (9)

Nariz

De altísima intensidad, calidad, elegancia y complejidad.

Aparece fruta roja y, sobre todo, mucha fruta negra madura pero sin excesos de madurez, mentolado-balsámicos, regaliz, especias dulces, mineralidad (pizarra), tabaco rubio, fondo de maderas de mucha calidad, toffee, chocolate, tinta china, flores azules ligeramente marchitas, notas terrosas, también notas herbáceas de monte bajo, clavo, pimienta negra y muy buen fondo tostado.

Nariz colosal: con fruta aún pero con un bouquet desarrollado impresionante, complejidad, elegancia, de alta intensidad y mucha calidad. Vinazo. (9,5)

Boca

Ataque poderoso y contundente, golpe de efecto de buena fruta y frescura, sabroso, mineral (pizarroso), balsámico, especiado, tostado, con fondo de sabor con recuerdos a maderas y chocolates con hierbabuena excelentes, densidad media plus, muy buen cuerpo y estructura, equilibrado y con muy buena acidez (y tiene casi 20 años), taninos poderosos y aún notables en mucosas pero, a la vez de bien trabajados, ya notablemente pulidos, redondos, dulces y agradables.

El paso por boca nos dice que estamos ante un vinazo, una apisonadora fresca, apetecible y muy fácil de beber.

El final es enormemente largo, sabroso, con fruta negra madura amargosa, mentolado, especiado, achocolatado, mineral, tostado y herbáceo en un retrogusto colosal; en vía retronasal no le va a la zaga y se repiten sensaciones apareciendo también notas a flores azules ya de cierta madurez (casi marchitas sin llegar a ello), balsámicos, monte bajo y tostados de madera enormes. (9,6)

Excelente este Finca Dofí 1998 a sus casi 20 años de vida. Vinazo sin palitivos. Con fruta aún pero una intensidad de aromas, definición y complejidad excepcional. 

Está en momento óptimo pero tiene vida para rato: 5-6 años más como mínimo.

Su PVP rondaría en añadas recientes los 85-90€ aunque yo pude conseguir éste por bastante menos: 57€ la botella. RCP muy buena para lo que ofrece ahora mismo.

Cereza capa alta, brillante, luminoso, borde virando hacia teja. Nariz con notas terciarias en un primer momento, en el que se perciben notas de cuero, clavo, regaliz, carbón, ahumados y carne cruda. En una segunda oleada, destacan notas de violetas marchitas y una sensación de hojarasca y tierra húmeda (no es un defecto). En último término, aparecen notas frutales, de fructa confitada, moras en licor, caramelos de fresa, para terminar con tomillo y laurel. En boca entrada inicialmente cálida, con sensación de volumen, apreciándose una fruta nítida, con una garnacha aún muy viva y sensación de carne cruda ahumada (lacón), flores secas y un final terroso, con notas de champiñón, muy largo y amargoso. Ejemplo de equilibrio frutal, con enorme mineralidad, elevada acidez y una elegancia y complejidad que tras 20 añitos le hace sobresalir sobre muchos vinos más actuales. Un ejemplo de priorat de la segunda época, muy exuberante, potente y vigoroso, con respeto del terruño. Le vengo siguiendo durante años, y el 1998 ha ido a más.

Después de 14 años desde mi ultima cata, el vino muestra un perfil distinto moldeado por la botella. Rojo picota de capa alta y pequeño ribete teja. Muy bien conjuntado en nariz, con aromas terciarios elegantes y vegetales. Hay tostados, algo de humo y hojarasca que recalca la presencia de las variedades internacionales. También se perciben intenciones de mineralidad ( pizarra ). En boca es rico, placentero, con matices frutales / vegetales que lo hacen elegante y equilibrado. Por vía retronasal salen leves notas de piracina ( vegetales ) y bajo un posgusto de carácter tostado y equilibrado. Creo que es un vino muy bueno, pero que por algún motivo relacionado con el coupage de las variedades se muestra después de estos años menos alineado con el estilo de la zona, ya que configura un espectro sensorial más internacional que local. Con mucha botella aún por delante.

Sobresaliente en nariz.Paradigmático en su matices, complejidad Priorat interminable ! Que nariz!, equilibrada , con todos sus registros, la mineralidad que buscamos, tinta china, grafito, lápiz, fruta salvaje, cálida, mediterránea, elegante, con la distinción de los vinos que ya tienen una edad y han sabido mádurar.En boca es más discreto, yo creo que no alcanza su excelencia aromática, aq si mantiene un alto nivel, profundo, con personalidad, perfectamente pulido, algo animal, con carácter, pero elegante. Creo que estos fueron y son mejores que los de ahora.

Aroma intenso, fruta, mineral, balsámicos.

Boca maravillosa redonda, equilibrada, armónica y plena. Una auténtica gozada. Está en un momento perfecto. Este tipo de maravillas son las que sustentan la afición al vino

Color cubierto con ribete algo amarronado.Nariz cerrada durante casi toda la cena.A momentos muestra su fragancia pero desaparece rapido,es posible que sea esta botella.La boca con buena acidez pero poca mineralidad,falta de complejidad.No me ha gustado como otras veces.En cata ciega con un Ermita 98 no hubo color.Decepcion.

Cuando Estrella y yo decidimos darnos un autentico homenaje (frase tomada de mi amigo Manuel Aguinaga) lo mejor es abrir una botella de este extraordinario vino, del cual gracias a ciertos suizos tengo reservas para soportar un asedio. Así pues ya sabéis a beber y a disfrutar que son dos días.

Vino de capa cubierta con ribete purpura,limpio.Aromas bal
samicos,minerales,dulces,...La entrada en boca es potente pero muy equilibrada,textura media,taninos muy finos,vino elegante con persistencia media.Excelente vino de A.Palacios que nos gusta mucho,a veces mas que el sobre=
valorado Ermita.Buena relacion calidad precio.
Muy recomendable.

Capa alta ribete granate, color de una magnífica viveza.

En nariz destaca la gran frutosidad y una sensación mineral de gran intensidad muy personal y profunda y difícil de definir que cautiva, notas a sotobosque.

En boca es tremendo, con gran contenido frutal, sedoso, vinoso, elegante, equilibrado, fresco. Con volumen, estrucutura y recorrido excelentes, redondo y elegante. Fantástico. Una gran elaboración demostrando que en esta añada se situa un eslabón por encima de muchos 98’s. Una obra maestra aún por desarrollarse.

Decantado durante 3 horas. Temp. serv. 17-18º

Color picota y borde atejado, lágrima tintada y elegante.
Nariz potente, tras una hora abierto (sin decantar), aparecen frutos rojos maduros, grosellas, moras, arándanos y toques especiados de la nuez moscada y la vainilla, notas minerales, grafito y algo de pizarra, tierra húmeda y sotobosque.
Boca elegante, buen paso, sedoso, envolvente, pero junto a esta delicadeza destaca la gran potencia de que hace gala, frutos rojos maduros subrayados por una perfecta acidez que lo hace goloso pero sin excesos. Taninos muy agradables, redondos y de nuevo retronasal mineral con algún atisbo mentolado.
Excepcional vino que en estos momentos ya está rozando la perfección. No quiero ni pensar qué puede ser de esto monstruo en 4 o 5 años más.