Vino L'Ermita 1998

Sigue manteniendo su buen nivel creo que un tiempo abierto le hubiera sentado de cine pero esperar su evolución en la copa estuvo bien.

De capa alta aguantando los avatares del viaje como un campeón, nos ofreció de entrada unos aromas de desván marcados, para seguir con un comportamiento aromático fino, de hierbas de monte bajo, notas de tabaco y balsámicos ligeros mentoles y regaliz.

Su entrada marcada, con cuerpo, ligeramente astringente, pero con un equilibrio sobrio y redondo dejando entrever su buena pauta para futuras catas, con una evocación balsámica y un largo recorrido.

Catado a ciegas con un Finca Dofi 98,esta vez salio ganadora de largo.Precioso color cubierto.Nariz espectacular,complejidad,elegancia,minerales,balsamicos.La boca con gran acidez,gran estructura,elegancia y larguisimo en retronasal.Un gran vino,..pero carisimo.

Cereza picota capa alta con destellos tejosos
Nariz inicialmente cerrada con aromas de reducción, cueros y pelo mojado en copa parada sorprendente su evolución con fruta negra madura, especiado, tostados, chocolate y tabaco, menta, regaliz, y toques de umbría, y trufa
Boca con una entrada de ensueño nos lleva hasta el infinito, con su aroma de fruta y especiado, su mas que digna acidez y unos taninos mansos, nobles y agradables, nos deja un pensamiento imperecedero en el recuerdo

No pensaba abrir esta botella pero ya sabemos, uno es muy débil. Lo mejor que ha conseguido Álvaro Palacios con este vino es la precisión en la constancia, dice las cosas despacio, sutilmente y con mucha armonía. Es uno de los Grandes de España, no me cabe la menor duda y en este caso además con una mineralidad fina, pero totalmente virgen e intensa, de esas que se unen al hueso de albaricoque de por vida. Como no podía ser menos, tiene todo el espectro aromático de monte bajo prioratino, con garrigas, jaras, tomillos y enebros. Pero principalmente es una nariz genuina y única como su “ Personalitat “, donde las maderas ni se perciben, evaporadas por esos mentoles y balsamicos de eucalipto. En boca tiene esa acidez típica de la fruta fresca con hueso, carnosa y con diferentes puntos de maduración que inflexionan en cremosidad tanica y carnosidad frutal. Es largo en su recorrido, con notas de pizarra por vía retronasal y un posgusto con nervio y en donde la acidez se encuentra más valiente ( pulpa cercana al hueso ). En fin, seguramente estará mejor mañana, si a pesar de la debilidad de uno, consige sobrevivir la última gota en botella, que sinceramente lo dudo.

Poco a comentar a la nota de cata de JA_Dianes.

De capa altísima, potente aroma a olivas verdes en copa parada. Al agitar: mucha potencia frutal y tofee. En su evolución presenta aromas calizos.

Vivísimo, con mucho recorrido por delante.

Añada de carácter muy prioratino a diferencia del 2000.

Picota de capa alta y ribete granate. Nariz intensa, muy frutal y balsámica, con toques de regaliz, mineral y algo de cedro. En boca es equilibrado, con un punto goloso. Bastante potente pero de gran elegancia. Un poco áspero al paso. Muy buena persistencia.

Muchísima vida por delante, parece un vino recien embotellado. Mucho más vivo que el 2000, y también más frutal y de carácter más prioratino que éste.

Nariz explosiva e intensa: fruta negra, zarzaparrilla, regaliz, tierra húmeda y abundantes notas de balsamicos. Boca de gran profundidad, con un tanino sabroso y muy ligeramente rasposo. Largo recorrido, con mucho cuerpo, y unpunto final amargoso. Gran vino. Catado conjuntamente con las añadas 1996 y 2000, el que más me ha gustado.

Color cereza madura , intenso. Aroma a frutos del bosque , minerales , pizarra , regaliz. En cuanto al sabor gran tanicidad , marcados toques minerales , algo de cítricos , un vino muy elegante con un paso en boca excepcional.

Cereza oscuro de intensas tonalidades.Nariz inicialmente abigarrada y barroca, con ánimo de no querer decir muy abiertamente lo que lleva dentro pero que te acaba hablando poco a poco, como siguiendo un filo hilo conductor. Parece que entras despacio en un bosque umbrío, profundo, con hojarasca vegetal en descomposición y trozos de cortezas de árboles con líquenes y hongos. Abundan las sensaciones de tierra, humus, clavo, lentisco, menta , regaliz negra, tostados, carbón vegetal y una leve sensación de pan de higo en su final. Mucha riqueza olfativa, con un soporte de frutillas negras intensas, ensambladas con el resto de la nariz y finos matices de Licorella erosionada. Elegantes toques de cueros ( marroquinería ), especias, pimienta, mentoles, chocolate negro y endrinas. Espléndida boca, amplia, sedosa, con estructura y gran recorrido, cuya evolución te habla de casi todo lo que se percibe en nariz, con la continuación de una importante retronasal ( especiada – vegetal ) y posgusto de licor de endrinas. Hay sensaciones de frutilla negra bañada en balsámicos y regaliz negra. Con cuerpo magistral, redondo y perfectamente dimensionado. Una maravilla.

Tiene una nariz literalmente explosiva, se expresa rápidamente y con intensidad, con notable carga frutal (frutillos del bosque, sobre todo negros), notas de regaliz, licorella, bosque umbrio..... Mientras que en boca resulta envolvente y profundo, taninos que son pura seda, excelente acidez y notable recorrido. De los 3 catados 96, 98 y 00, para mi, sin dudas, el mejor....