Hacía 10 años que probé esta añada en la bodega cuando todavía estaba Joan Asens. Qué bien evoluciona...Qué fantástico que está en este momento. Un vino fantástico y espectacular. Color rojo rubí, un poco tirando a teja por los años y borde violáceo. En náriz aromas muy minerales. En boca es espectacular, entra de maravilla, completo, maduro, enfin fantástico. Un vino muy estructurado, un gran placer. Un gran vino, y una gozada cada sorbo.  

Rojo rubí, ribetes rojizos, capa alta.
Nariz con buena intensidad y cierta complejidad. Toques florales iniciales con una sutil amalgama de bayas rojas con frutos negros en sazón. Notas de naranja sanguina. Con más aire aparecen tonos balsámicos, de hierbas aromáticas, chocolate negro y café en grano, además de tabaco de pipa y especias orientales. Nariz expresiva, muy mineral, de corte pétreo, algo apretada, pero muy profunda.
En boca se muestra poderoso y estructurado, complejo y con peso. De paso firme y concentrado, tiene una acidez lograda aunque no muy marcada. Final de cierta amplitud y buena profundidad que nos deja notas de frutas negras, especias y minerales. Buena persistencia. Taninos presentes, pero muy bien integrados y definidos. La sensación que da es de ser más Priorato que garnacha.
Hablar de L’Ermita es hablar de uno de los más famosos vinos tintos nacionales, de uno de los viñedos más importantes del Priorato. Este 2007 es un vino profundo, con expresión de viñedo, con clase, con prestancia. Un vino sin duda de gran calidad, aunque le falte algo de más expresión varietal, al menos en estos momentos. El problema ya lo sabemos, la dictadura del mercado le fija un precio indecente (casi 500 euros), pero la cuestión es que se vende todo. Así son las cosas.

Colofón a la cata, sin duda estamos ante un gran vino, me hubiera gustado probarlo con más tiempo, en otra copa (fue servido en Riedel Ouverture) y relajado, sin hablar con nadie, a solas, pues seguro que te trnasmitirá muchas sensaciones que no percibí. El vino estaba recién embotellado, unos 20 días creo recordar que dijo Álvaro.

En nariz es toda una sensación, esa pie de naranja, naranja sanguina, fruta roja destacando la frambuesa, las cerezas y las grosellas silvestres, enorme complejidad y una magnífica expresión del terruño. Perfumado y nítido

En boca es pura seda, es como si flotara dentro de la cavidad bucal y solo te rozara las papilas gustativas a forma de juego, carnoso, complejo, persistencia y longitud sin límites. Carnoso, con una estructura magnífica. Su desarrollo en botella le dará grandeza y según auguró Álvaro Palacios, este será una de las grandes añadas de L'Ermita.

Sensacional, el problema, pues ya lo sabemos todos cual es. La pregunta que me queda, pues aquí ya entran los gustos personales, pero prefiero un borgoña de la mitad de precio.

Cata en la bodega de Alvaro Palacios en Gratallops con Joan Asens enólogo de la bodega. (Aún en barrica) Fantástico y espectaculñar. Es garnacha a tope. Color rubí violáceo. En náriz es muy mineral, aromas intensos, profundos. En boca es fantástico, entra hasta dentro con una gran pureza y un gran perfume. Muy intenso, gran estructura y te deja extasiado. Todavía es un poco joven y le cuesta abrirse, pero como será, si ya te deja fuera de ondaa. Extraordinario y extraordinaria la presencia en la bodega. Gracias Joan.

(Aún en barrica) Este monovarietal se presenta en color picota granatoso. Nariz intensa y muy bien definida, con profundidad, aparecen recuerdos a ciruelas frescas, hierbas aromáticas mediterráneas, chocolate muy suave y un toque balsámico en el fondo. En boca ataca con intensidad, resulta fresco, con suave tanicidad, franco, con una trama bien tejida, excelente estructura y notable longitud. Excelente presencia....