Como siempre en este hotel brindamos con este cava en la cena de Noche vieja, en este caso de la misma añada del año pasado y mantiene la misma elegancia. Muy sedoso, con buena acidez y muy agradable.

Cava elaborado con las variedades tradicionales, parellada y macabeo, la pansa blanca ( es la dominante )sustituye a la Xarel.lo.

De color amarillo pajizo con ribete dorado.

En nariz es expresivo, con aromas citricos que recuerdan el membrillo, notas herbaceas ( hinojo ), fruta blanca, es floral, recuerdos amielados.

En boica es un cava elegante, muy fresco, con buena acidez, carbonico bien integrado, vuelven los citricos y la fruta blanca (manzana), ligeros recuerdos de bolleria ( me recuerda el cabello de angel), final medio-largo.

Otra vez brindamos con este cava, de otra añada pero con la misma elegancia en el hotel donde celebramos la nochevieja. Un cava de muy buena relación calidad precio y un cava con varietales como la pansa blanca, el Xarello..... Color amarillo muy pálido, con burbuja muy pequeña y abundante. En nariz aromas a fruta blanca y pastelería. En boca es sedoso, con buena acidez y un cierto amargor final.