Las Moradas de San Martín Initio 2007
Las Moradas de San Martín Initio 2007
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,70%
Varietales:
Garnacha
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.18
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,1
ELABORACIÓN
El vino Las Moradas de San Martín Initio 2007 se elabora con uva garnacha procedente de cepas de más de 80 años que han sido recuperadas. Para la elaboración del vino Las Moradas de San Martín Initio 2007 las uvas son vendimiadas y seleccionadas, para más tarde macerar en frío durante una semana. Posteriormente, se inicia la fermentación natural (con levaduras de la propia uva) que durará tres semanas. Por último, Las Moradas de San Martín Initio 2007 envejece durante 14 meses en barricas de roble francés y es embotellado sin filtrar ni clarificar.
MARIDAJE
Perfecto para acompañar todo tipo de carnes, guisos, cocidos, ibéricos, quesos, atún rojo, arroces y pasta.
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Opiniones de Las Moradas de San Martín Initio
OPINIONES
21

Cereza picota con menisco rosáceo subido. Capa alta. Lagrimea con profusión tintando la copa.

En nariz es ciertamente intenso, complejo, enérgico. Muestra un gran despliegue aromático, que comienza con laca de uñas, aroma que se va disipando conforme agitamos la copa, para dejar paso a otros como trufa, toffee y frutos secos. Posteriormente percibo algún atisbo vegetal, como telonero de unas fragantes frutas negras. La fase se despide con mucha frescura, la que proporciona el regaliz de palo, las especias y los balsámicos.

En boca es cremoso al tacto, algo rugoso. Es incisivo, expansivo. Buen cuerpo, esbelto y musculoso. Gustoso, sápido. Intenso sin empalagos. Ataca con fuerza y bravura, pasa domado, y rebrota la bravura en la despedida. Si no te dejas abrumar, percibes como deja fruta, caramelo de regaliz (pero no el Mastic, sino ese negro que iba en barras redondeadas que era bastante fuerte) e incluso alguna violetilla.
Muy buena acidez.

Notable persistencia, muchas caudalías.

Está macanudo, pero aún estará mejor.

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