Dorado pálido limpio y brillante con alguna nota carbónica.
Nariz intensa, limpia, franca y varietal. Notas florales, de fruta blanca fresca (manzana, melocotón), algunos recuerdos de fruta tropical (piña), recuerdos herbáceos y sobre todo cítricos de limón y lima. Le he advertido un carácter más mineral que en otras añadas. Pero siempre con la franqueza aromática habitual.
En boca es fresco y ligero aunque no exento de una cierta untuosidad. La acidez está bien integrada otorgándole nervio y el final es elegante, ligeramente amargoso y con un toque mineral y cítrico. Buena persistencia. Irá a mejor en los próximos meses, pero ya se deja beber muy bien.
Perfecta armonía con una merluza a la vasca.
Año tras año este vino se ha convertido en un imprescindible por su calidad y regularidad. Y esta añada 2007, tal y como pude comprobar en la bodega el pasado mes de octubre, se confirma como una gran añada en este vino. Lo malo que sigue subiendo de precio (ya unos 8 euros). Aun así sigue siendo referencia por RCP.