Fiel a mi cita anual con esta chardonnay que aúna carácter fresco (flor blanca, matices cítricos) con notas más maduras (bollería fina) todo ello tamizado con sutiles toques de tiza. En boca cremoso, muy fluido gracias a su buena acidez, seco, vertical pero con profundidad. Me gusta!

Parezco ser el único catador de Verema al que le "pone" es perfil de este Brut Nature, con su atractivo perfil, a mitad de camino entre un champagne ligero y un champagne maduro y ese paso por boca tan fresco y muy seco, con notable verticalidad que personalmente me resulta tan placentero....

Este brut nature ofrece un perfil mixto, en el que el lado fresco viene dado por los recuerdos a piel de mandarina y los recuerdos florales y el maduro por la bollería fina, el cereal tostado y los frutos secos. Con buen ataque, el carbónico está muy bien integrado, ofrece los amargos justos, muy buena acidez, un carácter muy seco, largo y atractivo.

Con la acidez esperada, pero no mucho más. Adimensional. Sigh.

(PVP: 30 EUR aprox)

A mitad de camino entre los cavas de corte moderno y los clásicos, tiene una amplia paleta olfativa, destacando algunos matices cítricos, sobre toques de bollería fina, algo de flor blanca y algo de frutos secos. En boca resulta bastante seco, entra con intensidad, resulta bastante cremoso, ligeros amargos, largo y atractivo.

Y otra botella más... en nariz me encanta su equilibrio entre los matices ligeros y los maduros, su volumen y su definición y en boca su cremosidad, su excelente acidez y ese carácter tan seco que se compensa en el retronasal con ciertas notas de nata y vainilla.

No hay mucho más que añadir. Me gusta este champagne por el mismo motivo que hay cierta gente que no le gusta... y es que en boca es notablemente seco. Este chardonnay tiene un perfil mixto, en el que inicialmente aparece el lado "maduro" pero termina en fresco, con una atractiva combinación de notas cítricas (mandarinas) y de flor blanca... En boca cremoso, ligero y equilibrado.

Excelente expresión de la chardonnay en este Cuvée de Réserve con uvas proveniente de viñedos Gran Cru y que es la versión en Champaña de nuestros Brut Nature.. de ahí la expresión 'sans dosage'. Ofrece un perfil mixto, entre maduro y juvenil lo cual lo convierte en un todo-terreno en las comidas... Para mi destaca más el lado fresco y jovial, con notas de flor blanca y algún matiz cítrico, sobre las notas más maduras de 'brioche' y frutos secos. En boca tiene buen ataque, muy buen paso, resultando cremoso, con bastante buena integración del carbónico, muy buena acidez, el justo toque amargo, una trama ligera pero bien trenzada y notable persistencia. Me gusta mucho!!!

La verdad es que me esperaba algo más. Es fresco, límpido, de bonita palidez, con aromas propios de Chardonnay joven, fruta exótica, cítricos, algunos tímidos frutos secos... En boca muestra una acidez muy equilibrada y una buena longitud. Carbónico violento e indomable aún. Burbuja media-grande. Se afinará con reposo. Es un vino bien hecho. Pero se queda corto en emociones. Es sencillo, le falta complejidad. Tiene su momento, claro... -el aperitivo?- Me cuesta reconocer al degustarlo que la procedencia de las uvas Chardonnay de este Champagne sea Le Mesnil...

Amarillo limón fuerte
Aroma potente y persistente, floral y bollería pero con cítricos muy presentes y manzana acida.
La boca también presenta alta acidez que no es excesiva en absoluto, cuerpo ancho y potente, carbónico perfectamente integrado se nota y no molesta, impresión general de fuerza y juventud, bastante largo Excelente champagne