El propio creador de esta cuvee preconiza un envejecimiento de décadas para poder adentrarnos en una experiencia realmente compleja; la presencia de múltiples matices terciarios -tostados, especias, flores secas, pastelería, mantequillas, etc- sin pérdida de frescura frutal suele ser el culmen de Les Chetillons. Este 2004 se encuentra todavía en el perfume de las mandarinas, de la flor del naranjo, frutos secos y mantequilla fresca; nariz equilibrada de predominio cítrico. Boca perfilada, acidez marcada; nítido, franco, incisivo y al mismo tiempo redondo, elegante y equilibrado. Posgusto largo y persistente.
Una de las cuvees más exquisitas de la Champagne.

Amarillo dorado , limpio y brillante. Burbuja fina, rápida , que no forma corona.
Nariz muy alta con frutos secos (almendras, avellanas), ahumados , tostados , pan recién hecho y brioche. Mas tarde aparece un fondo mineral con mantequilla.
Paso por boca con buena acidez , sabor muy alto , carbónico muy bien adaptado.
Postgusto largo

Muy espectacular en nariz, con notas de mazapan (sobretodo), canela, mucha manzana verde y amaretto. Burbuja muy bien integrada. Lamentablemente en boca es soso, postgusto tirando a corto (para un Champagne de este nivel - Grand Cru) y no acompanya a la nariz. Para mi gusto desearia que el final tuviese una acidez mas pronunciada. Me dio la sensacion que el dosage fuera mas alto que los 4-5 gramos por litro que tiene. No se si mas tiempo en botella lo hara un vino mas completo.

Un buen espumoso, sin duda, pero esperaba mas.