Amarillo dorado con reflejos dorados, limpio y brillante, con burbuja fina y abundante.
Nariz: de intensidad media, destacan los aromas de fruta cítrica como el membrillo, fruta blanca madura como la manzana asada, acompañados de notas florales y lácteas.
Boca: fresco y muy agradable, con un carbónico bien integrado. La buena acidez equilibra el conjunto y deja un post gusto largo y persistente.
De color amarillo pájizo, limpio y brillante.
Nariz fresca, de buena intensidad, marcados cítricos, fruta blanca y panadería.
En boca es seco, burbuja presente, de recorrido medio, fresco, limpio y de poca persistencia.
A. Cata a Ciegas
Aspecto Visual
- Color: Amarillo limón pálido. Muy brillante y limpio, con un aspecto fresco que refleja juventud.
- Burbuja: activa y persistente, tamaño medio, con una buena integración de las burbujas que se desprenden de manera uniforme, característica de un buen espumoso. Rosario y luego puntilla
En Nariz
- Primera impresión agradable muy expresiva
-
Aromas primarios:
- Frutales: Notas de frutas de hueso como albaricoque, melocotón y nectarina, características de la uva Viognier. También se perciben toques de frutas cítricas y manzana verde, miel.
- Florales: Sutiles aromas de flores blancas, como jazmín y flor de azahar, clavel que aportan elegancia y frescura al conjunto aromático.
- Herbales notas de hinojo, anis
-
Aromas secundarios:
- Si ha sido elaborado por el método tradicional (fermentación en botella), aparecen ligeras notas de panadería, levadura fresca y brioche, aunque de manera sutil.
-
Aromas terciarios:
- Presenta aromas terciarios notas de cacao, chocolate.
En Boca
- Primera impresión agradable.
- Ataque: Fresco y vibrante, con una entrada ágil en boca. La burbuja crepitante, queda sobre la lengua, efervescente, le falta botella para reacomodarla.
- Cuerpo: Ligero a medio, con una buena estructura en boca gracias a la combinación de la cremosidad y acidez, en este caso es media baja.
- Textura: Cremosa pero con una frescura notable, equilibrio entre las burbujas y la acidez.
- Acidez: refrescante
- Final: Medio-largo, con un retrogusto agradable de frutas cítricas y florales, acompañado de un toque mineral que le aporta frescura y elegancia.
B. Ciclo de vida del vino y fecha de consumo preferente
Época de consumo ideal:
- Consumo óptimo: actual, Le falta un poco de botella para mejorar la burbuja u madurar un poco. También mejorara acidez. Recomendaciones de guarda
C. Puntuación: 8.4
D. Información aportada después de la cata a ciegas.
El NOC Brut es un espumoso elaborado en la región de Castilla, una zona no tan conocida por su producción de espumosos, pero que está ganando popularidad por la calidad de vinos con variedades de uvas internacionales como Viognier y Chardonnay. Este tipo de vino suele ofrecer una experiencia fresca y afrutada, con burbujas finas y un enfoque en la expresividad de las variedades.
1. Información general del vino
- Nombre del vino: NOC Brut
- Región: Castilla
- Variedades de uva: Viognier y Chardonnay
- Tipo de vino: Vino espumoso (Método tradicional o Charmat, según el productor)
- Nivel de azúcar: Brut (menos de 12 g/L de azúcar residual, lo que significa que es un vino seco con un toque de dulzura apenas perceptible)
- Crianza 14 meses
Viognier y Chardonnay
Las variedades de uva utilizadas en este espumoso aportan características diferentes pero complementarias:
- Viognier: Aporta aromas florales (flores blancas, azahar) y frutales (melocotón, albaricoque) junto con una textura sedosa y un cierto volumen en boca.
- Chardonnay: Añade frescura y acidez, con notas cítricas y de frutas verdes (manzana verde, pera), además de contribuir a la elegancia del vino.
El NOC Brut combina la voluptuosidad y los aromas exóticos de la Viognier con la frescura y acidez del Chardonnay, creando un espumoso equilibrado, ideal para diferentes momentos y maridajes.
2. Premios y puntuaciones
Al tratarse de un vino menos conocido en el ámbito internacional, es posible que no cuente con una extensa lista de premios en guías como Robert Parker o Guía Peñín. Sin embargo, es probable que haya obtenido buenas críticas a nivel local por su frescura y expresividad.
3. Precio promedio
El precio del NOC Brut puede variar dependiendo del distribuidor, pero se sitúa generalmente en el rango de 10 a 15 euros. Es una opción accesible dentro del mundo de los espumosos, especialmente para aquellos que buscan una alternativa diferente a los Cavas o Champagnes tradicionales.
4. Maridajes recomendados
Platos ligeros y frescos para equilibrar la burbuja y acidez:
- Mariscos a la plancha: La frescura de los mariscos (gambas, langostinos, vieiras) se complementa perfectamente con la acidez y la finura de las burbujas del NOC Brut.
- Tartar de atún: La textura suave del atún crudo con un toque de cítricos se equilibra bien con el perfil fresco y afrutado de este espumoso.
- Ostras: La acidez y mineralidad del espumoso resaltan la salinidad natural de las ostras, creando una combinación perfecta.
Platos típicos de España
Quesos suaves: Quesos frescos como el queso de cabra o queso fresco funcionan muy bien con la acidez y la fruta del espumoso.
Platos típicos de la Comunidad Valenciana
Esgarraet: El sabor salado y ahumado de los pimientos rojos asados con bacalao se complementa muy bien con las notas cítricas y florales del NOC Brut.
Platos típicos de Alicante
Caldero alicantino: Un plato contundente de pescado que necesita la frescura de un espumoso para equilibrar los sabores marinos.
7. Ciclo de vida del vino y fecha de consumo preferente
El NOC Brut es un espumoso que se disfruta mejor joven, cuando sus burbujas y frescura están en su apogeo. Se recomienda consumirlo dentro de los 1-3 años después de su producción.
Vino blanco de color amarillo pálido, con burbuja de tamaño medio
Nariz es frutal manzana asada roja, cítricos, limón, brioche
En boca es seco, con burbuja explosiva y presente, que nos refresca, aunque no tiene un gran recorrido, acidez media
De color amarillo dorado pálido, burbuja fina y persistente, corona definida y buen rosario, limpio y brillante.
Nariz de intensidad media alta, notas de lías, mantequilla, fruta cítrica, membrillo, manzana verde y pera .
En boca su entrada es golosa, con un paso marcadamente cítrico y un posgusto a bollería y notas herbáceas, persistencia media larga, la burbuja se presenta fina y bien entregada en boca.
De un color amarillo dorado con reflejos dorados, limpio y brillante. La burbuja es fina y abundante. Aroma de intensidad media, con una complejidad agradable. Se perciben notas de fruta cítrica como el membrillo, junto a frutas blancas maduras como la manzana asada. Con matices florales y sutiles toques lácteos que recuerdan a la bollería y a los frutos secos. En boca es fresco y muy agradable, con un carbónico bien integrado que proporciona una textura cremosa. Su acidez equilibrada lo hace vibrante, mientras que los sabores de fruta blanca, almendra tostada y una ligera nota mineral enriquecen el paladar. Tiene un postgusto largo y persistente, con un final elegante y levemente amargo.
Vino espumoso de color dorado
Nariz anisada, hinojo y brioche de naranja.
La burbuja es abundante y no está integrada.
Paso por boca ligero, fresco con una acidez media con una burbuja muy presente en boca, retro citrica
Wow! Es lo que dije al catar a ciegas este espumoso. Por su textura fresca, nada ácida, pero con buena acidez. Amable, gastronómico, con muy buena persistencia. En nariz me gustaron sus notas a manzana, también hay notas cítricas, de flores blancas y lácticas en el tramo olfativo final. Espumoso manchego muy a considerar.
Amarillo dorado.
Nariz de intensidad media. Fruta blanca, manzana asada y membrillo junto con notas herbáceas y de panadería.
Boca también de intensidad media, untuosa y algo secante. Acidez correcta, ligero y con un final medio.
Color amarillo dorado a la vista.
Burbuja abundante y fina.
Nariz de intensidad media con manzana asada, fruta blanca, membrillo y lácticos.
Acidez media y persistencia considerable. Carbónico bien integrado.
Sin dar mucha complejidad es un espumoso agradable y sabroso.