Malvasia Canari
Vino Malvasia Canari
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
17,00%
Varietales:
Malvasía Volcánica
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 50 a 99,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.5
/
98
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Este vino dulce añejo es nuestra interpretación de los afamados Canari del Siglo XVII que se exportaban a Inglaterra. Para elaborarlo ensamblamos tres partidas de las añadas de 1956, 1970 y 1997. Estos vinos se elaboraron en su día asoleando los racimos de Malvasía Volcánica (racimos que una vez cortados se colocaban sobre esteras durante varios días) para elevar su proporción de azúcar mediante deshidratación parcial. La fermentación de estos vinos se detuvo en su día mediante la adición de alcohol vínico, al llegar sus azúcares residuales a unos 90 g/l. Después se mantuvieron las diferentes añadas en una larga crianza oxidativa
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Opiniones de Malvasia Canari
OPINIONES
1

Color anaranjado casi ambarino, reflejos ámbar, limpio, brillante con lágrima muy glicérica.

En nariz es un espectáculo: potente, piel de naranja, frutos secos, regaliz, flor de azahar, uva pasa.. estructurado integrado complejo, muy persistente.

En boca tiene buen cuerpo con un punto de naranja confitada dulce pero compensa con buena acidez, todo potencia pero también todo elegancia; complejo estructurado, persistencia muy alta

Un vino elaborado artesanalmente y de forma diferenciada que ha conseguido una maravilla. Sobre 80€.

 

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