Hoy en una comida de 12 personas he abierto este 5 litros de Tomás Postigo 2028 (equivale a unas 6,5 botellas) y ha sobrado... más de la mitad!!

No les volveré a llevar ni una sangría Don Simón. Y del año, eh? Nada de buena cosecha.

En este formato imagino que no debe sorprenderme la juventud de este vino. Ya @Txarlazo hablaba de la imponente presencia de la fruta bien acompañada de la crianza hace dos años y medio. Así lo he encontrado yo. Una nariz muy seria, frutal, con mucho monte bajo y mineralidad, notas florales...

Y en boca, pura seda. Aunque el tanino está ahí: sedoso pero “dusty”, con personalidad y bien sabroso. Y con suficiente acidez para darle recorrido. Buena persistencia y final frutal y especiado.

En este formato lo propio hubiese sido darle cinco o incluso diez años más.

Vista: Rojo picota oscuro, opaco y con el ribete estrecho diferenciado en tonos violeta. Limpio y brillante. Lagrima abundante, fina y de caída lenta que tinta profusamente la copa.

Nariz: Intensa, voluptuosa, muy expresiva, golosa sin empalagar, profunda y penetrante, fina y elegante, de buena definición y persistencia. Perfecto el equilibrio entre la fruta y la crianza. Frutos rojos maduros, dulzones y alicorados, bien acompañados de aromas de cedro, ebanistería, crema pastelera, café molido y un ligero fondo de monte bajo.

Boca: De nuevo a destacar el magnifico equilibrio entre fruta y crianza. Resulta intenso y potente pero a la vez es delicado y elegante. Dotado de una estructura enorme pero con un paso fluido. Hay concentración frutal pero también frescura. El recorrido es largo y persistente, de carácter dulzón pero sin dejarse llevar, manteniendo siempre la seriedad de los grandes vinos. A ello contribuye un fino monte bajo que se cuela entre las rendijas que se abren en la fruta roja golosa y el roble cremoso. Esta es la clave de que me guste, que no me canse y pida otra copa. Ese monte bajo que equilibra el vino dejando el protagonismo a los frutos rojos alicorados, las cremas y el café. Postgusto intenso y persistente, en el que se imponen notas tostadas que dejan sensación plena y muy agradable. 

Este vino explica por que me gusta tanto la Ribera del Duero. Copa y lengua tintadas, nariz intensa y exuberante, y boca potente pero equilibrada, con la fruta golosa y el roble cremoso contrarrestados por buenos amargos. Es como ir a una fiesta vestido de frac.

Apto para su consumo actual y para envejecer algo más.

Color rubi profundo con mucha lágrima que tiñe la copa.

Aromas primarios y terciarios ( café, cacahuete, madera, caoba)

Tiene extracción de color, taninos y alcohol, acidez media+. Deja recuerdos de fruta negra, cereza, mora, ciruela, notas licoreras de guinda, regaliz, Oporto. Mucho cuerpo. Intensidad media+

Equilibrado, con final medio+.

NOTA 92+/100

CATA AD HOC

Rubí profundo con destellos violáceos, brillante y sin depósitos.

Pronunciado en aromas limpios de fruta negra y roja, cacao, tierra, eucalipto, menta, madera, tostados y miel. Joven.

En boca presenta fruta de bosque, con taninos altos y mucho cuerpo, seco con acidez alta. Alcohol alto muy bien integrado, sin problemas. Notas terciarias de cacao, miel, café, maderas, infusiones y toda la fruta descrita con final larguísimo y pronunciado.

Espléndido vino con potencial para envejecer.

Armonía con Chuletón Del Valle de Los Pedroches

NOTA 95