INTRODUCCIÓN: Y casi siete años después volvemos con esta bobal que en 2019 pensamos que le faltaba botella... veremos. Abrimos la botella y esperamos 1 hora y 45 minutos, los últimos 30 en la copa, antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón muy compacto, fuertemente adherido al cuello, de longitud media y tintado unos 5 mms desde su base.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/fOI7xRKcPzc    (V:89 - O:91 - G:94)

RESUMEN: Rojo cereza de capa media, con ribete ocre. En nariz mermeladas de ciruela, culis de fresa y fruta escarchada. Al agitar asoma la pimienta negra, clavo, herbáceos de te negro y un puntito de arcilla mojada. Finalmente apuntes viejunos de naftalina y polvorilla junto con los aportes de la madera, roble y tostaditos muy bien definidos. Rico en boca, la fruta protagonista, fresa, frambuesa, compota de mora y recuerdos de peta-zeta. Tanino pulido, manteniendo acidez y licorosidad, gran entrada. Gran bobal, carnosito, en su clímax a mi parecer, con un retronasal mineral y un post-gusto con la fruta como absoluta protagonista dejando paso a los tostaditos de la crianza. Persiste 2 min y medio aprox.

La RCP me parece excelente por 16-17 euros, aguantando 10 años como un jabato y fantásticamente evolucionado.

MARIDAJE: La abrimos con nuestro surtido de queso manchego al romero, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unos deliciosos muslitos de pollo de corral en masala con papas y all-i-oli. Nos lo terminamos con una fabulosa vichyssoise al tomillo. Destacable el maridaje con el pollito al horno. Sabores cárnicos y herbáceos exquisitamente armonizados con la frutosidad y el toquecito mineral de nuestra increíble bobal. Qué gustazo!!

Salud-os!!

Nos agenciamos un par de botellas de este vino tras ver las puntuaciones obtenidas en algunas guías y porque su precio es bastante asequible. Leemos en una web que"Su propio nombre nos explica el proyecto, ya que P.F son las siglas de "Pie Franco" (cepas plantadas sin portainjerto, desde la raíz hasta los sarmientos) y además son las siglas también de "Ponce Familiar" y de "Pre Filoxérico"." 

Abrimos la botella sacada de la vinoteca a 15°C y la dejamos oxigenarse por espacio de 30 minutos. Etiqueta minimalista, estrecha y con las letras negras P.F. en grande. Tapón un pelín corto, compacto y tintado 1 mm desde su base. Realizamos la valoración a 16°C.

VISUAL: Presenta un color rojo cereza de capa media con un precioso ribete rubí. Lágrima esbelta, abundante y transparente (88).

OLFATIVA: En nariz y a copa parada encontramos aromas de fruta madura. Al agitar surgen frescas notas herbáceas de alcaravea, especiados de pimienta blanca, apuntes de regaliz y coco así como un toque mineral a piedra caliza muy interesante. De fondo aparecen terciarios de tabaco de pipa, cuero curtido y duelas envinadas, puntito licoroso. Intensidad media pero grande en complejidad (91).

GUSTATIVA: En boca es un vino con un buen ataque, fresco y un tanto adolescente. Amplio, de acidez alta, con los taninos bastante pulidos, pero aún presentes. Retronasal con notas acompotadas y finos apuntes tostados. Persistencia de dos minutos y 45 segundos con un post-gusto rico que nos trae recuerdos especiados de canela, tostados y apuntes amaderados de roble. A medio pulir todavía, quizás le encontramos alguna arista en especial respecto a su acidez, pero con mucho futuro indiscutiblemente. Las guías lo han puntuado mucho más alto, pero en mi modesta opinión creo que le falta botella, por lo menos un par de añitos más para redondearse. Como nos queda otra lo comprobaremos (88).

La RCP la considero muy buena pues cuesta sobre los 15 euros y se trata de un vino con mucho potencial

MARIDAJE: La verdad es que nos pegamos una sentada en casa con una tabla de embutidos y unas aceitunas y entre dos nos ventilamos la botella. Exquisito el maridaje con los apuntes carnicos, grasos y especiados espectacularmente domados por la acidez y la frescura de nuestro vinito.

Salud-os!!