VISUAL

Rojo Tawny, claro y de intensidad medio+. Lágrima untuosa. Alcohol glicérico.

Corcho largo de buena calidad. Botella con etiqueta clásica y la Ermita.

AROMA

Vino evolucionado, limpio y de intensidad medio (+).

Licor de cassis, cereza negra, miel, campo, algo de pastelería.

Puntas férricas y de arcilla de barro.

BOCA

Seco, acidez media, taninos medio+ con astringencia, pero bastante maduros y suaves de fruta con algo de roble nuevo, alcohol medio+ sin potencia ni quemar.

Notas de intensidad media+ con sabores de fruta roja y negra (cerreza roja, arándanos), minerales y arcilla (hierro), sanguinas, oliva negra, pimienta negra, chocolate a la taza, cacao negro, fondo balsámico (mentolado).

Puntas saladas iniciales y almendradas amargas suaves al final del paladar.

Cuerpo acuoso, ligero. Textura terrosa y de piedra (granito).

Final medio+.

CONCLUSIONES

Calidad muy buena, con evolución en aromas y boca, complejidad, pero algo acuoso en cuerpo. Acidez media que deja ver la evolución del vino con sus notas de licores de fruta.

Apto para consumo, puede envejecer un poco más solo en esta añada.

Falta un poco más de peso.

PAIRING

Asado de Cordero con trufa y coulis de cereza, salsa de reducción de cacao 80%.