Quiniela Restaurantes con estrella Michelin para este año.

Efectivamente, injusta y tacaña, estoy seguro que todos los que la han recibido se la merecen, el problema son los que no estan y si deberían estar.
Saludos.

Relacion de las variaciones realizadas por la Guia Michelin para el 2012 respecto a la edicion anterior.

Nuevos 2 estrellas

•Àbac (Jordi Cruz, Barcelona)
•Diverxo (David Muñoz, Madrid)
•El Club Allard (Diego Guerrero, Madrid)

Nuevos 1 estrella

•Maralba (Francisco Martínez, Almansa)
•Solana (Ignacio Solana, Ampuero)
•Rodrigo de la Calle ( Rodrigo de la Calle, Aranjuez)
•Marqués de Riscal (Francis Paniego, Elciego)
•Nerua – Guggenheim Bilbao (Josean Martínez Alija, BIlbao)
•El Choco (Kisko García, Córdoba)
•Lillas Pastia (Carmelo Bosque, Huesca)
•Casamar (Quim Casellas, Llafranc)
•Es fum (Thomas Kahl, Palmanova)
•Jardín (Macarena de Castro. Port d’Alcudia)
•Annua (Óscar Calleja, Sant Vicente de la Barquera)
•Casa Marcelo (Marcelo Tejedor, Santiago de Compostela)
•Silabario (Alberto González, Tui)

Pierde las 3 estrellas

•ElBulli (Ferran Adrià, Roses) por cierre

Pasa de 3 a 2 estrellas

•Can Fabes (Xavier Pellicer, Sant Celoni)

Pierde las 2 estrellas

•La Alquería (Rafa Zafra, Hacienda de Benazuza) por cierre

Pierden 1 estrella

•Koldo Miranda (Koldo Miranda, Avilés) por cierre
•Drolma (Fermí Puig, Barcelona) por cierre
•Lluçanès (Àngel Pasqual, Barcelona) por cierre
•A Rexidora (Javier González, Bentraces)
•Gadus (Thierry Enderlin, Cala d’Or)
•La Solana (Gonzalo Pañeda, Gijón)
•La Broche (Ángel Palacios, Madrid) por cierre
•Café de París (José Carlos García, Málaga)
•Tierra (Ismael Delgado, Torrico-Valdepalacios)
•Ramiro’s (Ramiro Ruiz, Valladolid)
•Ikea (Jose Ramon Berriozabal, Vitoria)

Le doy toda la razon!!!!!
En España no quieren vender mas guias!!!!!

Que pasa con Torrijos? sigue saliendo en la guia!!!!!

Creo que no se ha publicitado mucho esta lista(yo al menos no la habia leido).

Tal como estan de flojas las carteras ese concepto de comer bien por poco dinero creo que es a tener en cuenta.

Cal Marxened (Campelles, Gerona)
Nou Salat (El Castell de Guadalest, Alicante)
El Olivo de Miguel y Celia (Castillo de Tajarja, Granada)
Agustina (Cazalla de la Sierra, Sevilla)
Nu (Gerona)
Nardi (Hervás, Cáceres)
Casa Cacherón (Isla Cristina, Huelva)
La Carboná (Jerez, Cádiz)
La Sotorriza (Jerte, Cáceres)
La Tegala (Mácher, Lanzarote)
El Duque (Medina Sidonia, Cádiz)
O'Grelo (Monforte de Lemos, Lugo)
Zalea (Moralzarzal, Madrid)
Daluan (Morella, Castellón)
Vinatea (Morella, Castellón)
Posada de las Misas (Puebla de Sanabria, Zamora)
O Xantar de Otelo (Redondela, Pontevedra)
Mar de Esteiro (Santiago de Compostela)
María de Luna (Segorbe, Castellón)
La Cocina del Principal (Sos del Rey Católico, Zaragoza).

Sacado de: http://www.abc.es/blogs/gastronomia/public/post/michelin-cicatera-pero-deseada-10609.asp

Ya nos dareis vuestra opinion los de las zonas respectivas.

Totalmente de acuerdo contigo.Tan injusto es lo de El Bohío como justo lo de DiverXO.El servicio,la sala y la bodega de DiverXO han mejorado mucho en los dos últimos años aún así reconozco que están lejos de otros biestrellados.Ahora bien,lo que realmente está a una distancia abismal es la cocina de David Muñoz con respecto a otras cocinas biestrelladas de la capital(y alguna fuera de ella).Lo de la sala de DiverXO tiene solución pero lo otro...

Evidentemente los problemas de sala en un restaurante como Diverxo que esta llenando son fácilmente solucionables, los problemas de cocina son otro cantar, eso si que son problemas. Por esto decía lo de El Bohio, aquí se aúnan cocina, sala y bodega, a ver si del año que viene no pasa.
Saludos.

Me ha gustado el enfoque y análisis de Maribona en este post, la Michelin sigue en plena forma y siendo la referencia, y en parte porque creo que son los propios cocineros la que la utilizan como vara de medir, faltan muchos pero los que están son garantía de buena calidad, por lo menos los que yo he podido probar.
Saludos.