El secreto mejor guardado para cocinar una paella de marisco.
Re: El secreto mejor guardado para cocinar una paella de marisco.
Ver mensaje de J-CarlosPrueba sofriendo previamente, en la cazuela donde lo vas a cocer, los restos del pescado las cabezas de gambas y todo lo demas, cuando este bien dorado le añades el agua y procedes como has descrito, yo lo prefiero asi, se intensifica el sabor.
Re: El secreto mejor guardado para cocinar una paella de marisco.
Ver mensaje de De_MianBuena definición de un patético debate.
Re: El secreto mejor guardado para destrozar una paella de marisco.
Ver mensaje de De_MianDe mayor quiero ser tan listo y tan leído com tú, ¡eso de tener la verdad absoluta ha de ser maravilloso!
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: El secreto mejor guardado para destrozar una paella de marisco.
Ver mensaje de J-CarlosVale; pero al final ¿en que momento se le pone la cebolla?
Re: El secreto mejor guardado para cocinar una paella de marisco.
Ver mensaje de PepeiglesiasMe ha picado la curiosidad. Preguntaré a mi mujer y a mi madre, que son las expertas en "paellas", aunque no sean las valencianas :-)
Y ya que no voy a poder visitar Asturias tampoco este año (sigh!), avisa si vienes por Barcelona que, aun no teniendo paella valenciana, alguna cosa encontraremos para entretenernos ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: El secreto mejor guardado para destrozar una paella de marisco.
Ver mensaje de Domenec_SeguraTe van a canear... Avisado estás ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: El secreto mejor guardado para cocinar una paella de marisco.
Ver mensaje de Francescf¿Unos fesols de Santa Pau, por ejemplo?
Re: El secreto mejor guardado para cocinar una paella de marisco.
Ver mensaje de CraticuliTienes razón, esa es la mejor forma, yo incluso lo flambeo antes con brandy. No quería dar una receta complicada sino un truco sencillo.
También veo que los puristas se han puesto en guardia, quizás les ha molestado que haga público el truco de usar caldo en vez de agua.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición