Vino para unos huevos trufados

84 respuestas
    #57
    Anubis7
    en respuesta a ramico

    Re: Huevos trufados

    Ver mensaje de ramico

    Hola. Quedan perfectamente en un tarro teniendo la precaucion de poner un papel de cocina en el fondo para que la trufa no se ponga mohosa con la humedad. Otro matiz: solo se aromatiza la yema que es la parte grasa del huevo y es lo que "absorbe" el aroma. Despues de 10 dias el huevo está trufado y puede sacarse del tarro sin que por ello pierda el aroma. En ese momento se puede aprovechar la trufa para rallarla en el plato o bien para trufar alguna cosa mas ( que lleve grasa) por ejemplo un capon o pollo de corral colocando laminas de trufa entre la piel y la carne durante 12 horas y a cocinar ¡¡ SAludos

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #58
    Otilio Haro

    Re: Vino para unos huevos trufados

    ¿Al final qué es más rentable, los huevos trufados o comprar la trufa para rallarla?

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #61
    Anubis7
    en respuesta a Víctor Bcn

    Re: Huevos trufados

    Ver mensaje de Víctor Bcn

    Pues perdura bastante. No lo he medido con exactitud pero te diria que he consumido huevos trufados que llevaban fuera del tarro 5-7 dias y tenian la yema aun trufada.. Por otra parte, no te aconsejaria consumirlos despues de esos dias ya que si sñades los 10 dias que pasan en el tarro te puedes encontrar que esten en mal estado... Saludos

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #63
    Anubis7
    en respuesta a Otilio Haro

    Re: Vino para unos huevos trufados

    Ver mensaje de Otilio Haro

    Sin duda comprar una trufa ¡¡¡ sirve incluso congelada y luego para aportarla a una salsa... y mil cosas mas

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)

    #64
    Víctor Bcn
    en respuesta a Anubis7

    Re: Huevos trufados

    Ver mensaje de Anubis7

    Gracias, lo que dices tiene sentido común. Sí me interesaba saber opiniones al respecto sobre cuántos días puede perdurar el aroma en el huevo, lo que me has dicho me ha ayudado.

    Saludos.

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