Vino para unos huevos trufados
Re: Huevos trufados
Ver mensaje de ramicoHola. Quedan perfectamente en un tarro teniendo la precaucion de poner un papel de cocina en el fondo para que la trufa no se ponga mohosa con la humedad. Otro matiz: solo se aromatiza la yema que es la parte grasa del huevo y es lo que "absorbe" el aroma. Despues de 10 dias el huevo está trufado y puede sacarse del tarro sin que por ello pierda el aroma. En ese momento se puede aprovechar la trufa para rallarla en el plato o bien para trufar alguna cosa mas ( que lleve grasa) por ejemplo un capon o pollo de corral colocando laminas de trufa entre la piel y la carne durante 12 horas y a cocinar ¡¡ SAludos
Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (A. Fleming)
Re: Vino para unos huevos trufados
¿Al final qué es más rentable, los huevos trufados o comprar la trufa para rallarla?
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Huevos trufados
Ver mensaje de Anubis7Hola, gracias por la información. Tienes la seguridad que el aroma de la trufa en el huevo perdura en el tiempo? Cuántos días?. Gracias.
Saludos.
Re: Vino para unos huevos trufados
Ver mensaje de Otilio HaroLo más rentable es lo que se comenta, meter la trufa con los huevos y luego rallarla con los mismos huevos. Es como comerte dos veces la misma trufa.
Saludos.
Re: Huevos trufados
Ver mensaje de Víctor BcnPues perdura bastante. No lo he medido con exactitud pero te diria que he consumido huevos trufados que llevaban fuera del tarro 5-7 dias y tenian la yema aun trufada.. Por otra parte, no te aconsejaria consumirlos despues de esos dias ya que si sñades los 10 dias que pasan en el tarro te puedes encontrar que esten en mal estado... Saludos
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Re: Vino para unos huevos trufados
Ver mensaje de Víctor BcnVíctor, fíjate bien en lo que has puesto: " meter la trufa con los huevos y luego rallarla con los mismos huevos." ¿No te suena un poco a metálico? :-D
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Vino para unos huevos trufados
Ver mensaje de Otilio HaroSin duda comprar una trufa ¡¡¡ sirve incluso congelada y luego para aportarla a una salsa... y mil cosas mas
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Re: Huevos trufados
Ver mensaje de Anubis7Gracias, lo que dices tiene sentido común. Sí me interesaba saber opiniones al respecto sobre cuántos días puede perdurar el aroma en el huevo, lo que me has dicho me ha ayudado.
Saludos.