Tapas de diseño

94 respuestas
    #34
    Panconjamon
    en respuesta a Panconjamon

    La tapita de hoy

    Ver mensaje de Panconjamon
    Esta se llama "Homenaje a Santi Santamaría" y consiste en solomillo de cerdo al oporto con una salsa de fresas,y va envuelta en una especie de filloa o crepe..no se si el nombre se debe a que Santi Santamaría tenía algún plato parecido a este o bien simplemente es en homenaje a su reciente fallecimiento.

    #35
    Comvinart
    en respuesta a Francescf

    Re: Tapas de diseño

    Ver mensaje de Francescf

    Pues la ultima vez que fui a Barcelona, a la alimentaria 2008, acababan de poner en Roselló, (a 1 cuadra de la Pedrera), un local que venden montaditos (frente a un hotel que creo que es de los mismos del grupo TRagaluz) Lo se porque un tio mio vive al lado.
    Lo que no se es si Sergi Arola es propietario, o solo los asesoró.

    #37
    Comvinart
    en respuesta a Francescf

    Re: Tapas de diseño

    Ver mensaje de Francescf

    Ya te lo he investigao. Se llama D´E Sergi Arola y esta en Roselló 242, a 1/2 cuadra del Passeig de Gracia. Mi tio vive en la misma cuadra, y es donde normalmente me quedo cuando voy a Barcelona.

    #40
    Panconjamon
    en respuesta a Jeronimo

    Re: La tapita de hoy

    Ver mensaje de Jeronimo
    Es tapita porque la foto está hecha desde muy cerquita,eso no es un medallón de solomillo,es un dedal.Además el precio máximo es 2,5 eur,si se pasan los penaliza el jurado. No es bueno que la tapa sea muy grande,debe tener su medida justa: ni mucho ni poco.Lo suficiente como para poder comerte 3 al menos,ya que menos de 3 no se considera tapeo. Esa bandejita de loza que ves en esta foto es el recipiente super clásico de la tapa en Sevilla,un platito ovalado que contiene lo que debería ser el canon perfecto de una tapa.

    4 patatas,2 albondigas y sus champiñones,lo justo para quedarte con ganas de mas...y pedirte otra ,claro

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