Tapas de diseño

94 respuestas
    #25
    Panconjamon

    Re: Tapas de diseño

    Lo cierto es que todo tiene su momento.
    La buena comida tradicional nos gusta,pues claro,no somos tontos.Pero una presentación o elaboración creativa,si está bien hecha,también es una gozada para la vista y el paladar.
    Seguro que esas bravas en copa tienen también su punto,además si nadie experimentara con cosas nuevas nos estancaríamos.
    Mirad que combinación mas curiosa:

    pan de hogaza,salmorejo de fresa,escalope de foie y queso payoyo

    pan de hogaza,salmorejo de fresa,escalope de foie y queso payoyo

    Es una especie de montadito ,pero han metido el salmorejo de fresa (invención de Dani García) ,con foie y un queso de la sierra de Cádiz como es el payoyo.
    Aquí se dan la mano la innovación con la tradición.

    #32
    Marevinum
    en respuesta a Panconjamon

    Re: Tapas de diseño

    Ver mensaje de Panconjamon

    Esta combinación tiene que estar para quitarse el sombrero. Perfecta combinación de los sabores tradicionales y una presentación que, a diferencia de ciertos "jardines", te permite comértelo sin miedo a que el camarero te pregunte que por qué te estás comiendo el arreglo floral del centro de mesa.
    Sin inmaginación seguiríamos comiendo pata de mamut a la brasa (o cruda).
    Un saludo.

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