Los mejores quesos del mundo.

Evidentemente, aunque al de la foto no parece que le falte mucha curación, pero quizas sea una cuestión del afinado del queso.

Joé, qué curioso.
A ver si lo encuentro por Valencia.
Por otro lado, no se si te resultaría un incordio replicar este post en el hilo de "....Quesos españoles...", ya que así los tenemos todos juntos y la información está en el mismo hilo para cuando haya que buscarlos...
Un abrazo

P.D.: me refiero al post del queso gallego tipo parmesano (te he contestado a otro post sin darme cuenta...)

O.K. supongo que te refieres a que cuelgue en el hilo de quesos españoles lo del parmesano gallego?.

Efectiviwonder!
Gracias!

Luis, lo probé la semana pasada. Riquísimo, tal como decías. Saqué estas conclusiones/apuntes de cata:
Delicioso queso francés, de pasta blanda, de leche cruda de cabra. Provenza.
Son quesitos pequeños, envueltos en hojas de castaño. La corteza es blanquecina pero enmohecida.
Nata pura, pero algo agria y con un embriagador sabor a humedad, a cueva, a moho.
Deja cjaro que es cabra.
Varía ostensiblemente en función de su grado de maduración.

Te contesto porque hablabas de maridaje... Ahí va uno excepcional: lo tomamos maridado con un chupito de Lagavulin. Esos ahumados encontrados con esos mohos... ¡brutal!

Me alegra que te haya gustado. Respecto a lo del maridaje, ya alguien más me había comentado el maridaje de algunos quesos con whisky o con armagnac. Será cuestión de probrarlo, aunque ¿no te resultó demasiado potente el Lagavulin?.

Saludos

No, de verdad. Como sabes, el Lagavulin tiene ese punto que le hace tan especial de turba, de humo, de...
Y procedimos a maridarlo "técnicamente". Esto es, masticábamos un poco el queso, y en mitad del proceso sorbíamos un buchito de Lagavulin y terminábamos masticando y saboreando todo junto.
UFFFFFFFFFFF!!!!!!!!!

A la primera ocasión lo intento con uno de cabra suave. Ahora bien, si que lo he hecho con parmesano del "gûeno", y me pareció UFFFFFF!!!!!