¿Qué recetas elaboráis en las cazuelas de hierro fundido? Le Creuset vs Staub
Re: ¿Qué recetas elaboráis en las cazuelas de hierro fundido? Le Creuset vs Staub
Ver mensaje de Dani C.La mía es clavadita a esta de la foto pero en negro.La uso para guisos de carne,especialmente,desde unas carrilleras a un cordero al chilindrón.Ta animo que la compres,bien usada sera una pieza de valor para tus hijos para tus hijos.La que usa mi suegra la uso su madre.Una gran Cocotte,sin duda.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: ¿Qué recetas elaboráis en las cazuelas de hierro fundido? Le Creuset vs Staub
Ver mensaje de Dani C.Por si te animas....hoy he visto esto.
http://es.vente-privee.com/vp4/_sales/LCREUSET14/catalog/ES_YHNJ0P5G74/ikDirId1206500.aspx
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Jeje
Ver mensaje de GomezEs que me lo ha recordado esa web... mira la foto :-)
Con estas ollas habrá que tener cuidado con la "inercia" del calor, es decir, que deben acumular mucho calor que luego se mantendrá en al olla ¿no?
Saludos
Dani
Re: ¿Qué recetas elaboráis en las cazuelas de hierro fundido? Le Creuset vs Staub
Ver mensaje de Dani C.Mi madre las usa para todos los guisos, estofados, cocidos y sopas, incluidos los callos ;-P La pega es que tardan mucho en calentarse y enfriarse, además de que pesan una barbaridad. Para cocinar con leña van muy bien. No creo que sean las más adecuadas para los fogones eléctricos :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
A eso me refería
Ver mensaje de Francescfcon lo de la inercia del calor, que debes de controlar bastante cuándo apagar la olla porque debe retener una gran cantidad de calor y te puedes pasar.
El tema de los fogones eléctricos no es problema, tengo gas :-)
Re: A eso me refería
Ver mensaje de Dani C.Si tiene bastante inercia,por eso va mejor con guisos donde no importa esos 10 minutos de mas que te puede dar si no lo calculas quitando el fuego antes.Pero eso es cuestión de cogerle ese tiempo,apagar antes y ya esta.Lo mas importante en este tipo de ollas es sobre todo no empezar con el fuego muy fuerte,sufre menos si va calentándose poco a poco y tampoco hay que meterla al fuego sin ninguna grasa en el fondo ya sea aceite,mantequilla,manteca....
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: ¿Qué recetas elaboráis en las cazuelas de hierro fundido? Le Creuset vs Staub
Ver mensaje de Dani C.Pues el all-i-pebre y el arrocito con galeras...
Esta es la que yo tengo en casa:
¿Y para un arròz en fesols i naps?
Ver mensaje de Paco HigónSiempre que se hace en las fiestas locales se hace en calderas de este tipo y creo que puede ser un punto.
¿Has probado Paco?
Saludos
Dani