Jamón Ibérico ¿de Jabugo o de Guijuelo?

75 respuestas
    #61
    Abreunvinito
    en respuesta a Besanchezgo

    Re: Jamón Ibérico ¿de Jabugo o de Guijuelo?

    Ver mensaje de Besanchezgo

    Si es que además de importante en el campo también lo es en la elaboración, el secadero y la conservación. Porque si del encinar de Los Pedroches los ponen a secar en verano en la terraza del Caballo Rojo de Córdoba, pues....Mientras que en Guijuelo están en la base de una estación de ski y el aire será bastante fresquito para curarlos bien.
    ¿Qué es mejor la uva tempranillo de la ribera izquierda del Duero o la de la ribera derecha? Pues al final puede que dependa de como traten la uva en la bodega. Al menos tan importante será lo primero como lo segundo para el resultado final.

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    #64
    Skan

    Re: Jamón Ibérico ¿de Jabugo o de Guijuelo?

    Buenas.

    ¿Alguna marca o tienda online en concreto donde comprar algo con buena relación calidad/repcio?

    Busco una paletilla ibérica de bellota de al menos 2 años de curación, que no esté reseca ni salada, que tenga mucha grasa infiltrada.

    He visto del valle de los Pedroches por 136€ envío incluido.

    No sé si buscar eso mismo con algún descuento (extranamente sólo hacían descuentos en Navidades) o si ir a por uno extremeño que no sea famoso (para evitar que me la claven por el nombre).

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