En Enero al Celler de Can Roca
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Para mi gusto personal y después de algunos maridajes frustrados en otros restaurantes prefiero un vino tinto y uno blanco acorde con los platos, es solo mi opinión muy personal. Salud!
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de Luca CarlottiSin duda me dejaria llevar por el maridaje del restaurante. Mas que nada porque ellos lo tienen muy estudiado y es dificil que fallen. Pitu Roca es un maestro del tema y seguro que descubriries algun vino que no estaba en vuestra memoria.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de pepecanoPrimero de todo, decir que no he comido nunca en un restaurante de ese nivel, pero a los pocos que he ido y tenían un buen nivel, siempre me he decantado por el maridaje o la sugerencia que me dieran.
Si fuera al Celler, mairdaje que pediría, para que me sorprendieran (seguro) y me armonizaran la comida (que para eso conocen perfectamente lo que se cocina allí y lo que tienen en la bodega).
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de SwinswordPues yo tampoco he estado nunca en el Celler pero creo que, salvo excepciones o que me fíe mucho del sumiller, no suelo pedir el "maridaje", siempre te suelen "colar" algún vino excesivamente comercial o trillado.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de LetroncioYo es que si voy a un restaurante de ese nivel y dado mi escaso conocimiento vinícola, pues me dejo guiar. Seguramente me cuelen alguno, pero es que a esos niveles, no creo que se arriesguen a meter un churrivino con el precio que tienen en el maridaje.
Si voy a un sitio de esos que "me puedo permitir una vez al mes", pues ya miro si me fío o no de los consejos que me dan o me lanzo a la carta de cabeza, porque por Castellón, maridajes, como que casi ni encuentras. Eso sí, siempre echas un ojito a la carta de vinos para ver precios y referencias, por si alguna hace tilín en el ánimo o tolón en la cartera...
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de SwinswordLa última vez que accedí a un "maridaje" fue en un estrella gallego (no es del nivel del Celler pero ya serían 60-70 el menú) la cosa no fue mal, sobre todo por el precio, pero uno de los vinos fue muy comercial y conocido.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de LetroncioUf, pues teniendo un nivel, sacar un vino demasiado comercial, como que no acaba de quedar demasiado bien. Saca referencias poco conocidas, aunque sean de un precio menor y quizá con un puntitio más de calidad, para sorprender y ofrecerle algo diferente al cliente.
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Finalmente y por circunstancias que no me permiten ir a Girona he tenido que cancelar la reserva, un bajón importante.
Lo he solventado reservando para Febrero en el Azurmendi que me queda más cerquita. Que me podéis contar de él? Así todo abriré un hilo sobre ello.
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de SwinswordEn Marzo voy con alguno mas del grupo, ya te contare. Pero no se hacer criticas gastronomicas y me parece que en este caso no hara falta por suerte.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de Luca CarlottiA mi me gustó mucho su cocina. Aquí tienes la experiencia que conté en mi blog: http://www.vinowine.es/restaurantes/menu-adarrak-de-azurmendi.html.
La carta de vinos era algo floja pero tengo entendido que han mejorado en ese aspecto. Mi visita es de hace más de cuatro años.
Y a día de hoy el restaurante con el edificio más bonito que he visitado: http://www.vinowine.es/restaurantes/azurmendi-placer-identitario.html
Qué lo disfrutes y ya nos cuentas...
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de pepecanoEMHO El Celler de Can Roca es mi mejor restaurante del mundo... Jejeje... http://www.vinowine.es/restaurantes/el-celler-de-can-roca-alta-cocina-de-vanguardia.html Aunque el que más me ha sorprendido fue DiverXO
Y sin duda en El Celler pediría el maridaje. Vale más de lo que cuesta. Mira en el post lo que nos puso.
Aunque también he de decirte que algunas decepciones me he llevado con los maridajes de ciertos restaurantes reputados. A día de hoy tengo que estar muy seguro del restaurante y del sumiller para pedir el menú armonizado.
Seguro lo disfrutas.
Un abrazo.
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de JoseRuizYa te contare Jose, vamos un grupo de diez ( cinco parejas), todo a sido muy rapido, casi no nos ha dado tiempo de pensarnolo. Pero esto no hay que pensarselo, en cuanto nos han dicho que si nos hemos tirado de cabeza.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: En Enero al Celler de Can Roca
Ver mensaje de pepecanoCoño, pues ya contarás, que disfrutar, segurísimo que disfrutas!!!!!!
A vivir la experiencia y a ponernos los dientes largos :D
Un abrazote!!!!!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: En Enero al Celler de Can Roca
La semana pasada fui a comer a Can Roca finalmente, después de la larga espera...
Exquisito el cuidado del vino que tienen. Cosas importantes que vi:
1. Carta bastante actualizada, no como en otros restaurantes, que te encuentras con añadas antiguas en carta que luego no tienen.
2. Decantaron los tintos (Priorat) y los llevaron a la bodega para que no subiera la temperatura mientras tomábamos los blancos.
3. El sobreprecio de los vinos no es mucho, oscila entre x1'2 y x1'5 del PVP. Vale la pena pararse un rato a mirar la gigantesca carta.
4. A pesar de que alguno lo desaconsejaba pedimos dos Priorats (FB Selecció y Erasmus) y maridaron muy bien. Buen trabajo del sommelier aconsejándonos el momento de servicio de cada uno.