Los errores más comunes que cometemos en la cocina

Pues en lo de las patatas me has dejao de piedra.

Es muy interesante; y para el caso que nos ocupa especialmente en lo que respecta a dorar la carne.

Saludos,

Jose

No sé, no sé. Son costumbres muy arraigadas en las familias y sus cocinas. Dificil de abandonarlas. Si es cierto que el azafrán de siempre lo he tostado y añadido al final para dar color, aroma y sabor. Saludos desde Comillas.

Y a todo esto, ¿de verdad hacéis caso a todo lo que se publica? Porque una vez leido el artículo no veo ni un atisbo de sensatez y me parece que esa persona cocina entre poco y nada.

Saludos,

Jose

Eso es lo que hago yo tambien y supongo que haremos muchos.

Saludos

Gabriel

Pues apuntate a la cata ciega con Aurelio, solo falta que nos ponga la fecha.

Hombre no hacemos caso de todo lo que se publica, como comprenderas.

Por una parte el Heraldo (puedes ver la respuesta número 8 de este hilo, de Aurelio) tiene un respondable de la gastronomia que conocemos y es una persona muy razonable, que parece que no es el que redactado esto, pero tendrán una linea.

Y por otra, como las afirmaciones van contra "unos principios", tan arraigados, lo he colgado a ver que opinan los pocos compañeros que en estos dias estan en esta página. Y que nos argumentasen a favor o en contra.

Yo he conteatado ya, creo que a Oti, que seguiré con mis ideas previas al respecto.

Saludos..

Tu ¿estas a  favor de sellar la carne o no?