Los errores más comunes que cometemos en la cocina

101 respuestas
    #97
    Llevataps
    en respuesta a Miss Bravas

    Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina

    Ver mensaje de Miss Bravas

    Debes ser muy buena cocinera, porque estas cosas son las que más se tarda en hacer bien. Los pequeños detalles son la diferencia.
    Ah! El azafrán si se tuesta ligeramente cunde mucho más en la picada.

    Saludos chef.

    #98
    Miss Bravas

    Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina

    Gracias por el comentario Llevataps, del montón. Los amigos vuelven pero tampoco les cobro, así que no se a ciencia cierta sí es porque comen bien y están a gusto ó...

    Es así como comentas con el azafrán, sobre todo en picadas o majadas en frío.

    Sería bueno dentro de los errores que cometemos en la cocina que nos preocupásemos también de la procedencia de los productos que compramos porque también existen diferencias. Al igual que una misma variedad de uva dependiendo de la zona donde se cultiva nos aporta unas cualidades y trasmite unas sensaciones, lo mismo sucede con los productos que comemos. Por poner un ejemplo, las lentejas: mucha gente se queja de que se les deshacen o se les va el pellejo, pues bien la gran mayoría de legumbres secas que se compran en supermercados o grandes superficies de marcas conocidas y de marcas blancas proceden de otros países, sobre todo de México,. Hacer la prueba con unas lentejas por ejemplo de La Armuña ( Salamanca), en mi opinión son de 10 y comparar el resultado.
    Los pimientos del píquelo: sucede lo mismo , proceden en su mayoría de Perú y China, compararlos con los de Navarra.

    Saludos,

    #99
    Abreunvinito
    en respuesta a Miss Bravas

    Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina

    Ver mensaje de Miss Bravas

    Por alusiones.

    Los amigos volvemos porque estamos a gusto contigo, porque cocinas mejor que bastantes restaurantes y porque es gratis. Y si vamos a mi casa, también haces tu la paella.

    ¿Qué mas se puede pedir?

    Pues sí, pedimos que nos hagas un Gin Tonic con el aparato ese que le regalastes a David en Ricard Camarena, ese dia que se juntaron todos los astros...

    Por cierto, aviso a navegantes: es un tío con toda la barba. Lo de "miss bravas" es que es una de sus especialidades culinarias.

    Saludos

    el mejor vino es el que se comparte www.abreunvinito.es @abreunvinito

    Miss Bravas
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Tú lo has dicho, la cocina es un mundo que contiene tantos mundos dentro de ella que es imposible conocerlos todos y menos bien.
    Lo importante es que se saquen estos temas y se contribuya a dar luz, por eso te felicito.
    Es cierto que algunos son muy controvertidos hasta entré grandes profesionales como puede ser el de la carne de vacuno asada a la plancha. Luego está la experiencia empírica de cada cual

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