Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Ver mensaje de josePues la razón es porque lo decía la receta, jajaja
Recuerda que soy un simple aficionado.
Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Ver mensaje de echpielPues la verdad es que me sale muy bueno, así que seguiré con mi receta tradicional.
Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Ver mensaje de Obiwan FerranY en el caso de que nos sea rabo?
Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Ver mensaje de JeronimoLeñe, aficionado... ¡pues como todos! :-p
Saludos,
Jose
Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Ver mensaje de JeronimoYo no he cocinado nunca rabo de toro, pero en general a mi no me gusta rebozar la carne para guiso con harina, supongo que esta práctica tiene 2 funciones:
1.- intentar "sellar" la carne mediante una capa de rebozado.
2.- espesar la salsa resultante.
Y en ese sentido, en el punto 1, enharinar la carne para mi hace perder parte del gusto de la propia carne. Y en el punto 2, ya he comentado alguna vez que no me gusta espesar salsas usando harinas...manias que tiene uno.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Ver mensaje de joseYa....... pero por aquí corren algunos "aficionados" que saben más que muchos profesionales, jajaja
Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Ver mensaje de LovecftSupongo que eso viene de que la receta la saqué del libro de recetas de "Las Abuelas de Sils", y para las abuelas que pasaron la posguerra, eso de mojar pan en la salsa les venía muy bien.
Re: Los errores más comunes que cometemos en la cocina
Ver mensaje de PepeiglesiasHola Pepe, te refieres al Heraldo en general o una persona en particular?
Un saludo.
Saludos desde Cantabria