Pasado ya el efecto "aceiteras": ¿y de cocina para adentro qué hay?

Sí, muy interesante, es un restaurante que tengo pendiente por visitar, mucho más que los multiestrellados de cocina emotivomolecular donde son capaces de ponerte algo que parece una minihamburguesa de buey pero que en realidad es tofu con sabor a lechuga. Yo prefiero la deconstrucción de buey en una sola costilla.

Una vez tuve la suerte de comerme una costilla de vaca. ¡Una "sola" costilla por persona! No había manera de acabarla. A mí que no me esperen en ese restaurante que salió en el top chef donde te ponen un exquisito plato de lechuga deconstruida gastromolecular.