¿Deben salir los cocineros a la sala a tratar con los clientes?

59 respuestas
    #17
    ancc
    en respuesta a Emili

    Re: ¿Deben salir los cocineros a la sala a tratar con los clientes?

    Ver mensaje de Emili

    Pues yo te cuento mi caso en Berasategui. Yo si quería que saliese, queríamos conocerlo, es una estrella.
    Salió y nos dedicó el tiempo necesario para la pequeña charla que le propusimos (pasó por todas las mesas, claro), en ningún momento nos pareció que tenia prisa por abandonar la mesa.
    Incluso, le pedimos una foto y el propuso una segunda, por si la primera no salia bien.
    En fin, a estos niveles, yo creo que estas cosas las dominan de sobras.

    #18
    oscar4435
    en respuesta a Emili

    Re: ¿Deben salir los cocineros a la sala a tratar con los clientes?

    Ver mensaje de Emili

    Pues en este caso seria raro , porque siempre suele estar al pie del cañón , pero a mi me ha pasado , en mas de uno incluido el bulli , que estaba en no se que conferencia , pues con el ritmo de charlas y restaurantes que tienen algunos no es fácil encontrarlos siempre en el restaurante , la verdad es que a mi si me decepciono no poder conocer personalmente a adria , pero yo porque soy un poco friki .

    Resumiendo si no salen , porque no están nada se puede hacer , y si están a ese nivel de estrellas , salen.

    saludos a todos los que nos gusta el buen comer y mejor beber

    #20
    Catalina_Bibiloni
    en respuesta a Emili

    Re: ¿Deben salir los cocineros a la sala a tratar con los clientes?

    Ver mensaje de Emili

    Sí, esto mismo q tu comentas es cdo. salen ha dar el paseillo... tienes razón q no aporta nada y encima hay q poner buena cara.

    Llarga vida als vins!

    #21
    Fer B.
    en respuesta a Emili

    Re: ¿Deben salir los cocineros a la sala a tratar con los clientes?

    Ver mensaje de Emili

    En mi caso no lo preciso aunque tampoco me disgusta. Intento explicarme.

    Si desean verdaderamente la opinión sobre la experiencia vivida por el comensal para un buen fin, me parece perfecto y no tengo objeción alguna, pero huyendo de formalismos o simples posturas. La dificultad, para mí que soy muy ingenuo, es distinguirlo.

    Buen hilo. Enhorabuena Emili!

    #22
    kopicki
    en respuesta a Emili

    Re: ¿Deben salir los cocineros a la sala a tratar con los clientes?

    Ver mensaje de Emili

    Pues si es uno mediático me da igual la verdad porque será un visita de cortesía y poco mas. . Si es un local pequeño y al que has ido ya varias veces si que me gustaría charlar un rato con él siempre que esté dispuesto. Soy muy curioso. En mi caso conozco a varios que no quieren saber nada de salir a saludar pero por timidez. Ellos a la cocina, es su espacio.

    #24
    EuSaenz
    en respuesta a Emili

    Re: ¿Deben salir los cocineros a la sala a tratar con los clientes?

    Ver mensaje de Emili

    No es imprescindible pero tampoco está de más. Quiero decir, que la interactuación con el cliente es responsabilidad del jefe de sala, del sumiller, de los camareros, pero no del personal de cocina, aun así y en casos especiales siempre se agradece, máxime cuando el cocinero es además del dueño del negocio y por tanto el máximo responsable. Aunque también es cierto que me encontrado con cocineros con muy poco don de la palabra y casi mejor que se queden en cocina y todo lo contrario, cocineros excesivamente dicharacheros que no paran de hablar y no te han dicho nada. Naturaleza humana al fin y al cabo.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

Cookies en verema.com

Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.

Aceptar