Hola Pepe. De acuerdo, puede que me haya excedido afirmando rotundamente que la

Hola Pepe. De acuerdo, puede que me haya excedido afirmando rotundamente que la cocina española es el origen de las que se practican actualmente; pero sí que creo firmemente que somos una gran parte de la cocina mundial actual. Tienes razón, en bastantes ocasiones puede ser profesionalmente perjudicial pensar que somos los mejores y practicamos la mejor cocina del mundo, pero la verdad es que estamos entre las tres mejores del mundo.

Respecto a la publicación Restaurants no tenía constancia de todo lo que hablas, pero me gustaría preguntarte: ¿crees qué la Guía Michelin no está influida por nada/nadie? ¿Es una fuente "limpia" y "sana"?

Un saludo, Máximo.