El Gin Tonic perfecto - el gin tonic con...

1296 respuestas
    G-M.

    <i>Gin Tonic molecular</i>

    Extracto de el siguiente link de El Pais:

    http://www.elpais.com/articulo/Galicia/padre/gin/tonic/molecular/elpepiautgal/20100302elpgal_17/Tes

    "La ginebra, aquí, se convierte en gelatina; la tónica, en otra capa, parece caviar incoloro; por encima lleva una cobertura de aire de lima; y las burbujas, el cuarto elemento del gin tonic, se consiguen con bicarbonato de sodio y ácido cítrico. Todo esto se presenta haciendo equilibrios sobre una copa de la que no queda mucho más que el tallo. Javier Caballero compró los recipientes que más le convencieron y después peregrinó por los talleres de varios cristaleros hasta que encontró uno que cortó por lo sano, sin ponerle la excusa de que las copas se iban a romper.
    El gin tonic deconstruido y solidificado se come de un bocado y, como es pequeño, se sube poco."

    Guau!!! Alguien lo ha probado?

    Jeronimo

    Re: El Gin Tonic Sólido

    Tengo ganas de intentar hacer un GT sólido, una vez probé uno y me dijeron que simplemente había que poner gelatina en un GT y dejar que se solidificara.
    Alguno de vosotros me puede dar más información?

    manuel_matilla
    en respuesta a Jeronimo

    Re: El Gin Tonic Sólido

    Ver mensaje de Jeronimo

    Rectifico, hace un helado de gin tonic, mirate la receta en la pagina web del restaurante y dentro de la carta veras las recetas , y busca la del GT, por si puedes sacar alguna idea o experimentas un dia con el mismo.

    Jzm2000
    en respuesta a Jeronimo

    Re: El Gin Tonic Sólido

    Ver mensaje de Jeronimo

    Uno muy sencillo de hacer, me refiero a un GT de postre sólido, es gelatina de ginebra, con helado de tónica, como ves no puede ser mas sencillo, tonica congelada, y ginebra que le hechas gelatina y punto, pruébalo, para un toque un dia en una comida o cena está bién, pero lo prefiero en copa, y de las grandes, jejeje, la primera vez que probé este GT sólido fué en el Restaurante del ECI de Murcia, y mi mujer le apeteció hacerlo una noche con visita, el resultado fué el mismo, por eso digo que es muy fácil, hasta para ti Jerónimo. jejeje

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