Carta de vinos en El Celler de Can Roca
Re: Carta de vinos del Celler Can Roca
Ver mensaje de JuanjosantosTotalmente de acuerdo con lo que apunta Jeronimo, cuando nosotros también no lo creamos, cho ellos ahora, podremos vendré nuestros productos de forma similar, mientras sigamos así seguiremos estando ala sombra de alguien, mas marketing y menos alabar lo de fuera.
Saludos.
Re: Carta de vinos del Celler Can Roca
Ver mensaje de JeronimoHola Jeronimo,
humildemente te digo que el chauvinismo frances, no es una cosa que yo importaria a la cultura de aqui.
Es mejor ver lo que hacen en otros paises asi se puede ver, comparar y mejorar.En la restauracion les hemos comido la tostada, el mirarse el ombligo y pensar que uno es el centro del mundo, no es una buena manera de ser.
Re: Carta de vinos del Celler Can Roca
Ver mensaje de gavelarSi, sera un reflejo, pero lo que demuestra es la ignorancia de ellos, a los que no debemos de imitar.
Que cualquier restaurante, que tenga una gran carta de vinos y no tengan vinos de Jerez, demuestra una ignorancia supina.
Re: Carta de vinos del Celler Can Roca
Ver mensaje de tintadoEl maridaje de vinos es excelente en el Celler.
Si quieres beber vinos de ciertos productores, yo de ti les enviaria un e-mail con la lista de los productores que te gustan y las anadas,les pides si te pueden dar los precios de los vinos que te gustarian beber.
Seguro que te responden bien, son gente muy humilde, saben perfectamente que muchos de los que vamos a comer al Celler no somos millonarios.
Re: Carta de vinos del Celler Can Roca
Ver mensaje de XgbySí, pero hay un dato que debemos tener en cuenta y es que se puede hacer una carta de vinos extraordinaria solo con vinos franceses. Sin embargo solo con vinos italianos, españoles, alemanes o portugueses quedaría coja. Puede que en el nivel de la alta restauración nos hayamos puesto a la altura de Francia, pero fuera de ahí tenemos varios siglos de desventaja.
Lo que sí tengo claro es que una gran carta de vinos debe basarse en Francia pero debe igualmente tener blancos alemanes y austríacos, Riojas viejos, añadas de Vega Sicilia y mucho Jerez, por supuesto Portos y Madeiras y no olvidarnos de Barolo, Barbaresco y Toscana. Y en España cartas de ese nivel (o parecido) hay pocas, Celler de Can Roca, La Cigaleña, Monvinic, Atrio, Rekondo, Vila Mas y…para de contar.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Carta de vinos del Celler Can Roca
Ver mensaje de XgbyY humildemente te contesto,
Una cosa es el exagerado chauvinismo francés, y otra cosa es la tontería que tenemos aquí conque todo lo que viene de fuera es mejor que lo nuestro.
Si empezamos a no valorarlo nosotros mismos el resultado es que, ¿cuántos vinos, aceites de oliva, jamones de jabugo, y tantos otros productos españoles encuentras en los restaurantes de Australia? ¿y franceses, o italianos?
El ingenio español está más que demostrado, en España le hemos dado la vuelta a la Nouvelle Cousinne francesa, reinventándola y superándola.
Michelin otorga las estrellas por países, si Michelin hiciera algo similar a la lista San Pellegrino a nivel mundial, crees que los primeros restaurantes de la lista serían los que son? ¿o entre los cinco primeros habría dos o tres franceses?
Re: Carta de vinos del Celler Can Roca
Ver mensaje de JeronimoEn humildad no nos gana nadie, y al final es la manera mas inteligente de disfrutar de todo lo que te da la vida....
Re: Carta de vinos del Celler Can Roca
Ver mensaje de EuSaenzCuando he ido a Can Roca ha sido con maridaje y no me he asomado a la carta más que para escoger un champagne para tomar tras la cena, ya en el hotel. Dicho esto, me sorprende y mucho que no aparezcan más referencias españolas que lo escaso que mencionas. Y no lo digo sólo por la importante presencia que tienen los vinos de Priorat y de Jerez en su bodega, que junto con Alemania (especialmente Mosela), Champagne y Borgoña, son las cinco zonas preferidas de "Pitu" Roca. Lo digo también porque ahí en Can Roca he podido catar por primera vez la magnífica Manzanilla Pasada Nº20 de Navazos, un "Viña El Pisón" de cuando Artadi era Benjamín Romeo o un Cims de Porrera del 2000.
¿Qué ocurre, que los tienen en otra carta?