Los mejores quesos del mundo.
Re: Queso Stinking Bishop
Ver mensaje de GomezSi es verdad. Hacía algún tiempo que no le metíamos mano a los quesos británicos salvo al Cheddar y les estamos dando un repaso a algunos y conociendo algunos cortezas lavadas que desconocíamos.
Ya sabes que a mi me gustan los quesos o con cervezas "de verdad" o con vinos blancos con "historia".
Saludos
Queso: Isle of Mull
Un magnífico queso tipo Cheddar (¿?) de granja que no habíamos probado hasta ayer. Elaborado por Chris & Jeff Reade en la granja Scriob Ruadh (Isle of Mull, Tobermory, Escocia) con leche cruda de vaca y cuajo animal. Las vacas son alimentadas con grano sobrante procedentes de las destilerías cercanas y con forraje fermentado que le da personalidad al queso.
Corteza natural de color gris amarronado. Pasta con textura firme y compacta pero con cierta tendencia a agrietarse y de color amarillo cremoso. Aromas nítidos a lácticos y a hierba mojada. En la boca, afrutado sobre una base intensa a mantequilla. Bastante largo. Un queso extremadamente elegante y recomendable cien por cien.
Maridado, no muy acertadamente por el contraste de temperaturas, con un rosado de Prieto Picudo: Mittel 2013
Re: Queso: Isle of Mull
Ver mensaje de lsierrarLa tabla que nos pusieron el otro día en Lagar de la Platería en O Grove.
- Serrat Gros
- Mantequilla artesana irlandesa.
- Fourme d´Ambert
- Comté 22 meses
- Chimay
- Taleggio.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.
Re: Queso: Isle of Mull
Ver mensaje de lsierrarMira que me parece raro este queso, cuando leí que las vacas se alimentaban con las cáscaras que utilizaban en la destilería me pregunté si tendría algún sabor "alcohólico...ahora que veo que lo has probado en primera persona ¿Lo tiene?
Desde luego llamar, llama mucho la atención por ese color amarillo.
¿Qué vinos lo vendrían bien para este queso?
Saludos
Re: Queso: Isle of Mull
Ver mensaje de Laura DasíBueno, eso mismo leí. Sin embargo, ¿qué quieras que te diga? ¿Notas alcohólicas al degustarlo? Nada de nada.
En cuando a los vinos, blancos con cuerpo sin duda alguna o algún tinto elegante como un Borgoña. No olvides una buena cerveza belga o similar no muy fría
Saludos
Re: Queso: Isle of Mull
Ver mensaje de KintimanLLevo un tiempo viendo lo de los quesos Chimay, pero nunca me decido a comprarlos. Ya me dirás si merecen la pena. Cuidado con el Comté que por ese matoooooo.
Saludos
Re: Queso: Isle of Mull
Ver mensaje de lsierrarRaro, rrrrrrrrrrrrrrrraro!
A la lista!
Re: Queso: Isle of Mull
Ver mensaje de KintimanPues la verdad es que si que merece la pena, recuerda un poco a los tipo brie, pero con la corteza lavada con la propia cerveza.
Del comté que vamos a decir que ya no sepamos, muy , muy grande.
A ver si cuelgo los quesos que me traje de aquí mismo, cositas muy interesantes.
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.