Los mejores quesos del mundo.

Me encantan los quesos de roqueforti.A simple vista es parecido al Stilton.

Si básicamente es un Stilton pero de leche cruda.

Queso artesano inglés, que significa literalmente "obispo apestoso", elaborado con leche de vaca pasteurizada y cuajo vegetal por Charles Martell & Son en su granja Hunts Court (Dymock, Gloucestershire, Inglaterra). Queso de corteza lavada con licor de una pera local y con una curación de entre seis y ocho semanas en cuevas muy húmedas (parece ser que Monjes Cistercienses ya lo producían y cuya tradición se perdió hace tiempo).

De corteza anaranjada y humedecida. Pasta de color amarillenta, semiblanda y hasta fluida si se prueba a temperatura ambiente. Olor punzante bastante desagradable a ganado y establo. Sin embargo, en boca resulta suavemente láctico con toques a hierba húmeda, poco salado y bastante persistente. Un queso muy elegante.

Maridado con cerveza La Sagra Red Ale no muy fría.

Este como no lo pongas a buen recaudo, te puede aromatizar la casa pero a base de bien, jajaja.

No le hemos dado la oportunidad, je, je

saludos

Obispo apestoso...desde luego llamar la atención llama.  ¿Es un queso untable? Porque parece que sean de esos que te lo tienes que acabar rápido para no manchar la mesa.

Es curioso pero la elaboración de muchos quesos ingleses comienzan con los monjes cistercienses, lo cual quiere decir que tuvieron bastante influencia en todo el país y a lo largo del tiempo han sabido mantener los principios de tradición intactos.

Si, este queso es untuoso si lo dejas a temperatura ambiente (22º-25º) durante al menos una hora. Es una especie de Munster francés.

Efectivamente, muchos quesos ingleses e irlandeses siguen las viejas pautas de elaboración de los monjes trapenes (especialmente los quesos de corteza lavada). De ahí el mérito de algunos granjeros por intentar recuperar algunas tradiciones, aunque en otros casos copian sin más algunos quesos franceses.

Saludos

Muchas andanzas tuyas últimamente por tierras inglesas en cuanto a quesos se refiere je,je...Efectivamente este como no lo tengas bien encerradito o te lo comas casi del tirón como pasa a otros te deja buen aroma en casa.Con una cervecita con un toque tostado tiene que estar muy bueno si señor.