domingo 18 de enero de 2009 - 20:01 lunes 20 de marzo de 2023 - 19:24

Los 5 mejores quesos españoles.

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1607 respuestas

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#321

Alfonsomalke
en respuesta a G-M. 20/03/10 14:06

Re: Los 5 mejores quesos españoles.

Ver mensaje de G-M.

Aprovechando este hilo. ¿Alguien podría decirme el parentesco que mantienen los quesos de Idiazabal con el Gatzaga Zahorra?. ¿Son lo mismo?. ¿Hay alguna especificidad en el Gatzaga que lo haga diferente ? ¿Distintas ovejas?. Gracias.

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#322

G-M.
en respuesta a ramico 20/03/10 14:42

Re: Patamulo

Ver mensaje de ramico

Pues si eres tan amable mira a ver en la próxima ocasión y nos lo cuentas, Ramico, y sacias mi curiosidad. Si es del pueblo que comentas, ya tenemos una nueva provincia productora de Patamulo: Valladolid
Saludos

http://www.verema.com/blog/blog-m/

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#323

G-M.
en respuesta a Alfonsomalke 20/03/10 14:45

Heretat de Pere

Ver mensaje de Alfonsomalke

¿Y si no tiene cuajo, como cuaja, valga la redundancia?

Saludos

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#324

Alfonsomalke
en respuesta a G-M. 20/03/10 16:51

Re: Heretat de Pere

Ver mensaje de G-M.

Cuaja por fermentación de los microorganismos del ambiente. Por lo visto es un proceso lento en el que en el molde se van añadiendo pequeñas cantidades de leche de manera sucesiva.
De cualquier manera intento documentarme mejor. Saludos.

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#325

G-M.
en respuesta a Alternativa 21/03/10 19:14

Viriato.

Ver mensaje de Alternativa

Hoy he probado éste otro queso zamorano, Viriato , un queso de oveja añejo. El tendero me lo ha vendido como más fuerte que el Pok, con un punto picantón, pero no.

Es similar al Pok, mas fino en su textura y un poco más suave que éste. Prefiero el Pok. Este Viriato es quizás más elegante pero se me queda corto en potencia (ya se me quedaba corto el Pok)... ¿Lo has probado, zamorana de pro?

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