Los 5 mejores quesos españoles.

Ay !!! ese queso de Ocaña. Siempre paro en el km 175 de la A-3 y compramos una buena cuña, aunque en Madrid es fácil encontrarlo. Potencia al cuadrado pero que bueno está.

Saludos

Os dejo mi lista!!
- Gamoneu del Puerto
- Cabrales de tres leches
- Torta del Casar
- Manchego añejo
- Sudao
Pero se queda un poco corta una lista de 5, pero bueno. cómo dejar fuera al Zamorano, el Picón de Bejes-Tresviso o el de Cuenca, un azúl de cabra, los trufados de Soria, el Mahon añejo, etc. etc. Que país con quesos mas ricos!
Un saludo

Varias alusiones se han hecho sobre este queso a lo largo de este hilo y siempre alabándolo.

Versión castellano-leonés de la Torta del Casar, elaborado por la familia Santos en Pollo (Valladolid). Leche de oveja (rebaño propio) recién ordeñada y con maduración mínima de 2 meses. Utiliza también cuajo de flor de cardo.

Pieza de 1/2 kilo con corteza blanca y enmohecida. Aromas florales de campo muy sutiles. Pasta cremosa y muy fluida (ideal para untar sobre unas rebanaditas de pan ligeramente tostado), de color blanco como la leche (lejos del marfil de las tortas extremeñas). En boca, prima la elegancia sobre la intensidad, con total equilibrio entre recuerdos a pastos y lácteos. Para nada deja rastros amargosos como sucede con las tortas extremeñas y portuguesas. Muy buen queso pero sin duda me quedo con la potencia y persistencia de algunas de sus primas extremeñas. Recomendable sacarlo un par de horas del frigorífico antes de su consumo.

Maridado estupendamente con un verdejo Ossian 2010.

Aquí por Cantabria yo la descubrí hace un año aproximadamente y me gusto sobremanera. Un día que volvía de Salamanca paré en Pollos y compre en la casa de los productores. Tienen esta torta y otros tipos. Pero esta torta es con mucho “la especial”. Por lo visto,  lo elaboran muy artesanalmente y me comentó la señora que no les han dejado denominar “torta”.

Vaya, debería entonces de quitar el término "torta" en la ficha que he hecho. Gracias por la información.

¿Te gustan más o menos con respecto a las tortas extremeñas?

Si te das cuenta pone en la etiqueta "cremoso de Cañarejal" y no pone torta.

Efectivamente las tortas extremeñas son mucho mas potentes que el cremoso de cañarejal.
Nosotros en nuestro local de catas hemos tenido disponibles para el pueblo tortas todo el 2014 y Cremosos solo a partir de Navidades.
El cañarejal es mucho mas "fino" aunque yo recomiendo tomarlo mas que tipo torta untado sobre el pan, cortado de arriba a abajo en pequeñas cuñas con la corteza enmohecida incluida al "estilo camembert" .

Otro de los "handicaps" del cañarejal es que sale del productor con apenas 8-10 semanas de consumo preferente, mientras que las tortas tienen algo más de vida. No obstante aquí hemos hecho pruebas de la torta (sin abrir) hasta 6 meses después de su fecha de consumo prefernte y estar perfecta

Claro como el agua