¿Qué legumbres consumís?

2016 es el año de las legumbres, por si no lo sabíais. Y se destapa la fiebre de ellas, en casi todos los sitios, leo y leo de lo bueno de las legumbres.

En casa las hemos comido siempre, de muy diversas formas. A mi chica le gustan más frías que calientes, es decir, en ensaladas, humus o como plato al centro de mesa, vamos los típicos garbanzos blanco lechosos con pimiento, vinagreta y un golpe de pimienta negra.

A mí me encantan como plato de cuchara clásico, potajes, cocidos, pucheros y demás.

¿Qué legumbres consumís y cómo las soléis cocinar?

En casa, como ya he dicho, suelen caer un par de botes de garbanzos con verduras a la semana, servidos a centro mesa como si fuera una ensalada. Son siempre Perón, que me encantan cómo salen.

Potajes de garbanzos hago muchos al año, me parece un plato excelente, barato, nutritivo y con el que disfruto, tanto cocinándolo como comiéndolo. Garbanzos con bacalao, potaje de garbanzos, garbanzos con calamares... En los pucheros o cocidos siempre meto unos cuantos garbanzos, que suelen ser fuentsaúco.

Lentejas me gustan mucho con arroz, pero las hago sin ellas, viudas o en dal indio. Aquí suelo usar pardina, porque son fáciles de conseguir, pero también me gustan las beluga, que cambian el aspecto del plato, o las verde de puy, que por ese color tan vivo y ese sabor suelo hacerlas viudas (sin carne), con verduras. La verdinas y la rubia castellana las tengo algo retiradas, pero no por nada, sino porque teniendo otras variedades que encuentro con facilidad, estas acabo olvidándolas, salvo para el niño, que las compro peladas y son rubia castellana. Para el dal indio compraba unas que se llamaban dahl, pero que descubrí que no eran otras que las canadiense.

Alubias, aquí volvemos a consumir mucho los botes de Perón, que salen muy ricos con verduras y en frío nos encanta. Pero también hago varios guisopos con judías de chup chup, alguna fabada, fabes con almejas, algún pote... Uso mucho las pochas, las de Tolosa, pero la que más uso es la blanca de manteca.

¿Alguien se anima aquí y me da ideas?

Saludos
Dani