Información de legumbres

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Cómo conservar garbanzos, judías, legumbres en general

Tengo una pequeña gran duda.

Siempre me pasa que pongo a remojo más legumbres de las que luego nos comemos, soy así de derrochador. Y tengo dudas de cómo sería mejor congelar o conservar en nevera las legumbres.

Después del remojo, bien escurridas en congelador o nevera. Cocerlas primera en agua y pasar a congelador o nevera.

Tengo claro que lo ideal sería guardarlas ya con la receta hecha, es decir, que si hago unos potaje de garbanzos, que guarde el potaje completo ya cocinado, pero a veces no tienes tanto arreglo para todas legumbres que has rehidratado y no es operativo.

Un saludo

Dani

Composición química de las legumbres

La legumbres han sido utilizadas desde la más remota antigüedad, formando parte de la dieta por su alto valor nutritivo y energéticoy han pasado de ser malas hierbas asociadas...

¿Aún existen las legumbres españolas?

Ayer, al realizar unas compras en Mercadona, se me antojó comprar unas lentejas, atraído por el cartel de venta de las lentejas pardinas, y veo que son importadas de USA....


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