Alimentos de lujo para esta Navidad sin perder la cartera...

El vino y el pan creo que no suben en Navidad...es mas, algunos vinos y champagnes incluso bajan de precio :P

Crema de coliflor con vieiras, es de 10
Crema de chirivia con gengibre
Crema de hinojo con sidra (inglesa http://goodfood.uktv.co.uk/recipe/roasted-fennel-and-somerset-cider-soup/)

Con esto tienes el primer set a favor, casi seguro.

Hay otras, de tomate con garbanzos y curry, pero eso es mas dificil de entender. Las anteriores no hay que explicarlas antes de que las prueben.

Ay mijo, si esta que voy a poner ya es algo así como la revolución. De hecho ni siquiera les voy a decir de qué es esa crema blanca, para que no empiecen a arrugar el hocico días antes.

Saludos,

Jose

Eso es un menú completo

Prueba superada. Aunque eso del cancarro de carne ahí en medio con unas güevas en la cresta les ha despistado bastante y no sabían por dónde entrarle al asunto, la crema les ha gustado mucho. Eso es importante, porque toooodos ellos odian la coliflor y yo no les dije que era coliflor hasta que habían rebañado el plato 8-)

Saludos,

Jose

Yo con unos rollitos de salmón salvaje ahumado rellenos de queso de cabra he triunfado. Y unas pastas de hojaldre que me he animado a hacer este año, también. Aquí el costo principal ha sido en tiempo.

Tú no te vas de aquí sin decirnos la receta de esa sopa de mejillones.

Precisamente pienso que cada vez más, las recetas bien hechas en casa, aunque sean con alimentos más humildes, tienen un valor añadido inmenso... como el puchero con pelotas de mi madre para la comida de navidad, más bueno imposible. Estuvo toda la mañana desde temprano, preparándo y cociendo... a fuego lento, muy lento; el resultado sublime.

Recuerdos de hace más de veinte años y con origen volatilizado. ¡Vamos a ello!.

Cantidades aproximadas que cada uno puede ajustar en función de gustos: 1Kg de mejillones, 1 cebolla mediana (yo utilizo la fresca), 3 tomates frescos (dos si son muy grandes), un par de dientes de ajo, 2 o 3 rebanadas de pan frito, una copita de orujo, aceite, perejil, canela en rama, pimienta y sal.

- Limpiar y cocer los mejillones. Separar la carne de las conchas, colar el caldo y reservar.
- Picar la cebolla y dorarla en una cazuela con un poco de aceite. Trocea (yo los suelo rallar)los tomates, añádelos a la cazuela y rehoga. Añade el caldo de los mejillones (solo el caldo) y un litro de agua aproximadamente. Llévalo a ebullición. Aprovecha para freír las rebanadas de pan (picatostes).
- Incorpora a la cazuela la copita de orujo y el pan frito/tostado, deja hervir para ablandar el pan y tritura todo perfectamente. Es el momento de obtener la textura deseada (no olvidar que es una sopa y no un puré). Añade los mejillones, la carne, con cuidado de no romperlos.,
- Maja en un mortero los ajos junto con un trocito de canela en rama y unas ramitas de perejil fresco, incorpora a la cazuela la pasta obtenida, mézclalo todo y termina de sazonar con pimienta molida y sal al gusto.

Servir muy caliente (se puede decorar con una ramita de eneldo).

¡Buen provecho!

Saludos

Sorprendentemente hoy les ha gustado otro plato que les ha colado. El foie: Ese gran desconocido... para mi familia. Porque eso de que algo sea hígado ya es puaj por defecto para ellos y aborrecen aquellos patés que saben demasiado a hígado (sí, lo sé, parezco más adoptado que Moisés). Pues nada, les he colado un sobao pasiego a la plancha con micuit, azúcar caramelizado y flor de sal, con un manchurrón de chutney de mango en el plato. Ooooye, les ha gustado y han rebañado todo.

Saludos,

Jose

La Virgen! Pero que nivel gastamos por aquí. Vaya pasada jose, para rato se me ocurre a mi meter un sobao pasiego con Mi-cuit. Habrá que probarlo desde luego...

¡Toma, ni a mi! :-)  Si la cocina dependiera de mi inventiva apañaitos íbamos. :-p

Saludos,

Jose

Este no me vale... Yo aves no como... Pero apuntado queda.

Es una solemne tontería, efectivamente, pero para muchos es el día en el que se salen de lo establecido y se permiten un pequeño lujo. Yo lo entiendo, aunque esto mismo lo haría el 15 enero o el 15 de mayo y dejaría el 31 para otros menesteres. Es simplemente cultural.

Un saludo
Dani

Es una buena opción y al final comes marisco, que a veces se nos olvida que las almejas, las chirlas y los berberechos son marisco porque los podemos pagar ;-)