Salsas picantes industriales
Worls guinness record
Ver mensaje de G-M.Como veo que además de las salsas, se ha terminado hablando de los picantes en general, paso a comentar la noticia que leí a primeros de año: "Carolina Reaper ha ganado world guinness record al chile mas picante. 800 veces mas picante que la salsa tabasco.".
Teniendo en cuenta que en la clasificación publicada, la salsa tabasco tiene de 30.000 a 50.000, si lo multiplicamos por 800 nos da de 24.000.000 40.000.000.... por encima de la que aparece en primer lugar con 16.000.000, Lo siento peo no daba nombre de la especie o variedad de chile.
A mi el picante ligerito. En la cena de hace quince días en la gastronómica a la que pertenezco, un cocinero invitado trajo unos pimientos pequeñitos, como de Padrón pero cuadraditos, se me ocurrió comer una punta y me tuve que ir al bar de al lado a que me diesen un vaso de leche.... como debéis saber, el mejor antídoto para que se te pase el ardor del picante.
Re: Worls guinness record
Ver mensaje de CharlyjarJaja.
Lo del Carolina Reaper debe ser la bomba. Mira el post 107 de este hilo, ahí sale una imagen con la escala que mencionas.
Slds
Oriental (Ecuador)
Ver mensaje de Dani C.Salsa de ají ecuatoriana. Me he hecho hoy con ella en Tropicalia, una tienda de Valencia de productos latinoamericanos.
Pica, un punto más que el Tabasco, pero es mucho más neutra, quizás una tracilla de ajo, pelín de cítrico... Agradable y versátil.
Ffffiva Honduras, oño! O era El Salvador? (jaja, ¿recordáis lo de Trillo?) Ah, no, si es de Ecuador!
XXXD
Re: Oriental (Ecuador)
Ver mensaje de G-M.Pues no la conozco, pero para un ceviche tiene que ir de miedo.
Hace tiempo que no paso por Tropicalia, la zona se ha puesto imposible para aparcar.
Saludos
Dani
Re: Salsas picantes industriales
Ver mensaje de ComvinartEn mi caso, con un buen trago de cerveza tuve bastante para que se me fuera el hipo ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Off-topic: bombones picantes
Ver mensaje de ComvinartResulta curioso que una pastelería mexicana tenga un nombre catalán :-O
No puedo acceder a la página web de la chocolatería, pero he visto algunas fotos en la página web y en el facebook de José Ramón Castillo. Además, me he enterado de que ejerce de jurado en en Masterchef Junior Colombiano, precisamente en sustitución de Paco Roncero, ahora jurado en Top Chef.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Off-topic: bombones picantes
Ver mensaje de FrancescfJosé Ramón fue compañero mio en la escuela de Hotelería de Sant Pol de Mar. Al acabar su curso, y debido que tenía algo de conocimiento en el manejo del chocolate, empezó a trabajar en una chocolatería de Barcelona, de cuyo nombre no me acuerdo. Allí perfeccionó sus técnicas y al venir a México instaló su chocolatería con nombre en Catalán. Como fué en Cataluña donde se forjó como maestro chocolatero, decidió ponerle un nombre en Catalán.
Su web es www.quebo.com.mx
Si quiers ver mas sobre salsas picantes y como son utilizadas en la cocina mexicana, concretamente la norestense y la huasteca, te sugiero que siga al chef Adrian Herrera y su Fonda San Francisco. Un buen amigo mio y todo un personaje.
Re: Salsas picantes industriales
Ver mensaje de joseSi nos atenemos a tu avatar, debes ser coetáneo de El Quijote. ¡Pero hombre, pon una receta algo más actual! :-D
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Salsas picantes industriales
Ver mensaje de FrancescfLa verdadera revolución es sonreir. La verdadera revolución en la cocina son los güevos fritos (o escalfaos).
Saludos,
Jose
Re: Salsas picantes industriales
Ver mensaje de joseO revueltos... Unas setitas de temporada (mis preferidos, "camagrocs" y "rossinyols") con unos ajetes, unos trocitos de panceta y todo revuelto con unos huevos... Me voy a cenar ya mismo ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
