Salsas picantes industriales

A ver si vamos quitando ya ese granito y poniendo una inducción...

Digamos que ya tengo el tanino pulido ;-)

Joé, José, es usté un pu.. crack!!!

Aprovechamientos Giménez, al servicio del desperdicio.

La centrifugadora es algo que siempre tengo pendiente... pero es que no sé ya dónde meterla :-/

Saludos,

Jose

La Harissa! No la recordaba!

Moooola.

Oye, ¿y por qué dejaste el picante? ¿Temas de salud?... ¿ o ramadán?

Yo es que tuve una época de ramadán picantuno, sin motivo alguno. Toma rima.

El Rocoto no lo conocía.

Esta mañana voy a ir a una tienda que me han recomendado en Valencia en la que puedes encontrar cualquier producto centro y sudamericano, sobre todo picantes: Tropicalia, en Matías Perelló. A ver si lo encuentro!

Es que no me gusta nada, nada, nada, nada tirar o desaprovechar un miligramos de alimento.

Algo habitual es que guarde en un bolsita del congelador picos de verduras, como coletas de cebolletas, pedúnculos de tomate, algún casco exterior de cebolla, la parte más verde del puerro... Todo eso no se va a la basura, va al congelador. Cuando tengo una cantidad razonable, junto a alguna corteza de jamón que también habré guardado, hago una perola de caldo y ale, ya tengo reserva de caldo en el congelador para un tiempo. Idem con cáscaras de gamba o langostino del que sólo vaya a utilizar el cuerpo en la receta. Eso no se tira, se congela para hacer caldo.

Incluso guardo el agua de cocción de las patatas (si las he cocido peladas), que va muy bien para hacer pan. O el agua de hidratar tomates secos, para lo mismo.

Saludos,

Jose

Jooodopetaca! Está usté en posesión de gran parte de las reservas federales!

Por la frescura y ligero rubor de los frascos, creo deducir que las tienes en el frigo... ¿estoy en lo cierto?

La Salsa Valentina nunca falta en mi cocina

Estoy hoy de un poeta... XXXD

La muy picante, que no pica mucho. La conocí hace muuuuchos años, de la mano de un mexicano que me dijo: "La Valentina la usamos en mi casa para lo mismo que ustedes usan el hechup". Qué bueno.

Pero tiene un grave problema: el tape. Se rompre el 90% de las veces, se pierde... y va quedando una costrilla bastante asquerosilla en el cuello rodeando el orificio de salida...

Y además altera bastante el sabor del producto original. Pero "soy fan". No sé, es como muy de mi casa. Le tengo cariño yo a mi Valentina.

Valentina, Valentina,
yo te quisiera decir
que una pasión me domina
y es la que me hizo venir.

Dicen que por tus amores
un mal me van a seguir,
no le hace que sean el diablo
yo también me sé morir.

Si porque tomo tequila
mañana tomo jerez,
si porque me ven borracho
mañana ya no me ven.

Valentina, Valentina,
rendido estoy a tus pies,
si me han de matar mañana
que me maten de una vez.

Que no me lo quiten:

https://www.verema.com/foros/restaurantes/temas/1208158-cocina-induccion-gas

Y sí, el granito está para cambiar, pero si me pongo me pongo, y una cocina de las que me gustan vale un huevo. 

Los pobres sabemos esperar. 

Saludos

Dani

A mí no se me rompe y ya hace bastante que me sé lo del residuo ese y la limpio con una papel de cocina cada vez que la uso. 

Lee otra vez, que he editado (Valentina)

Sí, sí, claro, pero tú no tienes dos hijas usando la Valentina a cuatro manos... Controla el cuellito, controla. 

Jooooder macho, tremendo. Y loable.

Me estás recordando ese chiste del que se va a casar con la hija de un catalán y éste le va preguntando al futuro yerno por el aprovechamiento que hace de las cosas... Jajaja ¿Te lo sabes?