Información de salsa
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Una salsa recuperada de la época romana, El Garum
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El Garum es una salsa a base de pescado,especias y sal era usada en la antigua época romana y se ha podido recuperar gracias a la labor de diversos arqueólogos, científicos e historiadores que con unos restos de más de 2.000 años, han conseguido elaborar de nuevo esta salsa para aderezar ahora mismoguisos de pescado o de carne, pescados y mariscos a la plancha o crudos oarroces y caldoscomo lo hacían en la época de Julio César. Según Victor Manuel, ingeniero químico que ayudó a la elaboración de la salsa: Bueno, es una salsa que se elaboraba a partir de pescado, sal y especias. Durante su proceso gran parte de los tejidos musculares del pescado se licuan por la acción de las enzimas digestivas, generando sustancias sápidas como los... |
Patatas Bravas, algo tan simple y a veces tan malo
¿Cuántas veces habremos pedido un plato de patatas bravas y ha sido de todo menos eso? Los fines de semana suelo ir a tomar alguna tapa a algún bar, y
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Salsas imprescindibles en la cocina china: La esencia del sabor
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Salsas picantes industriales
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