Pregunta sobre Champagne

¿Sabéis qué hace un elaborador de cava cuando quiere hacer un tope de gama?. Pues champán, naturalmente.

https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=8848

Y cuanto más tiempo en copa, mejor estaba, pese a la mala conservación a la que lo sometió su dueño durante años.

... lo que me parecería una burrada (no, peor aun: una pendejada) es pasar pasar el vino por el microondas!!! (cosa que ya alguna vez leí en este foro ;^)))))

Pues mira... yo jamás he sido un purista, pero no lo decantaria delante de mis invitados...jejeje

Un saludo

Arf que envidia, llevo unas cuantas semanas quitándome de en medio tintos que no quiero guardar por más tiempo, ni un blanquito, ni un Champagne, nada de nada y ahora este hiloooo. Que uno no es de piedra :-))))

Saludossssssssssssss,
a.

... suena la mar de bien ;)) ...

MaJesus

Que te paso? ... es que me he perdido varios mensajes en los viajes estos y el exceso de curre ... me alegro que estes bien

MaJesu

... un buen espumoso (y utilizo esta expresión porque me da igual que sea cava que champagne) debe tener el carbónico bien integrado ";casi"; desde el principio. Quiero decir que no sé si me vale dejar ";desventarse"; el vino para que el carbónico no moleste. Una buena crianza en botella integra el carbónico hasta convertirlo en fina espuma y no en grosero sifón. Así lo he apreciado en los buenos espumosos que he probado.

Los espumosos que se las dan de grandes deben tener el carbónico totalmente integrado y eso sólo es consecuencia de una buena y larga crianza.

Esos más viejos, si se decantan, que sea para airearlos y desplegar aromas. Si es para eliminar carbónico, mala señal.

Saludos.