Carrilladas y champagne ¿Maridaje demasiado extraño?

Muchísimas gracias a todos los que habéis contestado, no me esperaba tantas respuestas que ilusión, la idea sabía que no era una extravagancia ni nada raro, pero como soy un un pre-aprendiz en esto del vino pues prefería consultaros antes de hacer una barbaridad, y como bien habéis dicho la idea es esa, que el vino limpie la boca y a la vez aporte algo,(algo que he aprendido de leeros )y y por las catas que he visto aquí el Laurent dentro de los vinos fácilmente asequibles y fáciles de encontrar en champagne , puede cumplir esta misión, el tema es si se nos acaba pronto ya que habrá alguna ensalda antes sería demasiado contraste sabrir uno de los tintos? de nuevo muchísimas gracias a todos por las respuestas, soys la caña.

Pd: Otilio, el Juan Gil es el 12 meses y estoy deseando probarlo, es la primera vez que lo compro y creo que me va a gustar bastante.