Tapones de vino variados

Ya, pero ahora ja está en su declive. Cdo. mejor estuvo fué en diciembre - enero... Como todavía tengo una botella lo volveré a catar.

Mas vinitos, una mencia muy rica, Corro das Xanas 09, acompañando a un poco de jamon y queso Divirin y unas manitas con foie.
De postre un GT con mi nueva adquisicion, Farenheit.

Dos cosas:
1. Ya estás soltando como haces esas manitas con foie.
2. ¿Dónde compras las baya de enebro?
Gracias y saludos.

Las bayas de enebro yo las pillo en un herbolario, y me ha parecido verlas en el Rincon del Gourmet del ECI.

Gracias. Buscaré en un herbolario. En el Club del Gourmet no las he visto, preguntaré. Lo que sí he visto es el Haba Tonka.
Saludos.

Busca en ECI uno de ONENA, donde las especias. No falla.

Gracias, ahí no se me había ocurrido mirar, miraré.
Saludos.

Pues haber, pones las manitas a cocer en agua con sal, una hoja de laurel y media cebolla durante hora y media aprox. cuando templen, las deshuesas y picas toda la chicha mas o menos igual, despues lo metes al horno (si tienes cualquier tipo de molde mejor) hasta que se comience a dorar y se ponga crujiente y por ultimo se pone encima una tajada de foie fresco pasado por la plancha o como en este caso micuit, tambien suelo añadir reduccion de PX que le vá muy bien.
Yo lo que suelo hacer es cocer muchas ya que es algo pringoso y luego congelar parte (se conserva muy bien en film de plastico) así luego es solo meter al horno.
Las bayas como bien dice Moongoose las encuentras en cualquier herbolario.
Saludos y que aproveche.