El pan, ¿producto olvidado?
El pan, ¿producto olvidado?
Un mensaje un poco offtopic pero no sólo de vino vive el buen gourmand. Además creo que no se ha debatido hasta ahora en este foro.¿Estais contentos con la calidad del pan que comprais? ¿Y con la calidad del pan que os ponen en los restaurantes?Confieso que soy un amante del pan y me fastidia enormemente la baja calidad del pan que compro o me compran en las panaderias circundantes. La última gran decepción es un Supercor (supermercado de ECI) que me han puesto cerca de casa. Qué pan más malo... A las dos horas de comprado ya está duro.¿Cuales son vuestras experiencias en este tema? ¿Teneis tan mala suerte como yo? Supongo que irá por zonas, porque por Valladolid, por ejemplo, se toma un magnífico pan de hogaza en los restaurantes.
Re: El pan, ¿producto olvidado?
Ver mensaje de Juan SuchTienes toda la razón tocayo!
El pan de batalla hay que tomarlo rapidito.
El pan tipo ’rústico’ es el que más me gusta. Es más caro aunque aguanta hasta dos días, así que creo que acaba saliendo a cuenta. Tengo la gran suerte de tener una panadería al lado que hornean ’rústico’ cada día. Unos ’pans de pagès’ para ’el pa amb tomàquet’ deliciosos, unos ’chapatas’ muy ricas y unos panes gallegos también de ensueño. Eso sí, hacen poco y casi que sólo para los vecinos (:-)).
Normalmente el pan que veo por otras panaderías no es muy bueno, así que hasta compro de molde si me veo obligado...
En los restaurante más de lo mismo, con sanísimas excepciones. No sé si has estado en el Celler de Can Roca pero la selección de panecillos que hacen ellos mismos es realmente bueno. El pan con olivas negras..... yummm :-P
Saludos.
Joan
Estoy contigo Juan...
Ver mensaje de Juan SuchEl pan... Me encanta... pero hace años que no compro! Os puedo asegurar que desde que me independicé no compro pan (excepción: Pan de molde ";gomoso"; para los habituales sandwiches de emergencia...). Estoy hasta las narices de estos panes industriales, gomosos, saben a .... nada... Un asquito.
Afortunadamente hay algunas tiendas en la capi que ";importan"; pan. Esto es, los martes o los jueves les llega pan, por ejemplo, de la Bañeza... yum...yum... De este si compro :-))) O bueno, de vez en cuando en algún fin de semana de comida familiar compramos pan... en pueblos cercanos a Madrid (a unos 40 Km!!!)...
Y... mis padres, que cada vez que se van de viaje lo hacen en tres veces más de tiempo del normal, porque paran en toooodos los pueblos del camino. Claro, me surten de queso manchego en todas sus formas y curaciones, choricillos... vamos, los productos habituales y... pan de pueblo :-))))
En cuanto al pan en restaurante... pues no suelo comer pan, la verdad, aunque me miran raro por no usarlo. Os cuento una anecdotilla. Como no suelo comer pan, en ocasiones le indico al camarero que no me lo ponga... Tras su sorpresa, más de una vez me ha preguntado el camarero: ";No quiere pan??? Entonces... ¿con qué empuja?"; ....
Saludos,
Jose
Re: El pan, ¿producto olvidado?
Ver mensaje de JoanFAlgo más... supongo que el problema es endémico en las grandes y medianas/pequñas ciudades.... Normalmente en los pueblos está mejor.
Salut!
Re: El pan, ¿producto olvidado?
Ver mensaje de Juan SuchSobre el pan de panaderias, supongo que todos mas o menos nos hemos recorrido nuestro barrio y hemos localizado cual es el pan que aguanta mas tiempo...
En cuanto a restaurantes, cada dia mas restaurantes utilizan/amos, pan precongelado, que, si esta bien horneado suele estar bien durante una par de horas, luego cae en un gran declive... el problema es si no se hornea cada servicio y por la noche te encuentras el pan de mediodia, este es insufrible...
Bye
Me olvidaba...
Ver mensaje de QuintinPan de restaurante bueno-bueno, el de Espai Sucre, es entre pan-brioche-hojaldre, una autentica maravilla.
Es totalmente imposible no comerte uno antes de empezar a cenar.
Re: El pan, ¿producto olvidado?
Ver mensaje de Quintin¿Cual es el secreto de que el pan aguante más tiempo? (aparte de guardarlo dentro de una bolsa :-) ¿Qué diferencias hay en la elaboración? Yo hasta ahora no he tenido mucha suerte con las panaderías que me quedan cerca. Echo en falta una panadería ";gourmet";, con mucho pan bueno para elegir.
El pan precongelado es una plaga cada vez más extendida también en muchas panaderias (es típico el vendido en domingo en las tiendas que abren a todas horas). Al comprador se le debería dar una fecha (horas?) de caducidad para que sepa, por lo menos, lo que está comprando, no?
A ver si el pan se pone también de moda (como el vino o el café) y se empieza a cuidar más...
Chapatas
Ver mensaje de JoanFPues mira el pan de chapata de alguna gran superficie es de lo más digno que he encontrado por ahí.
Lo del Celler de Can Roca es una gran asignatura pendiente. Quizás sea el restaurante de Cataluña que más interés tenga en conocer en este momento (aparte del Bulli, pero esa es otra historia :-). Lástima que Girona me quede lejos...