Respuestas de Terry Theise sobre Champagne
Re: Elitismo o conocimientos amplios?
Ver mensaje de Juan SuchQuerido Juan,
Poner la fecha de degüelle es muy interesante pero en absoluto es la panacea universal, precisamente por todas las razones que has expresado: mala conservación, mal transporte, etc. ya no es garantía de nada. Y también todo lo contrario, una botella con una fecha de degüelle antigua puede haber estado muy bien conservada y presentar un vino extraordinario.
La importancia del estado de conservación previo
Ver mensaje de JackesTotalmente de acuerdo. Sería importante saber de todas las casas de Champagne que entran en España:
1) A través de qué medios de transporte se envian desde Francia (refrigerado o no, etc.)
2) Condiciones de temperatura y humedad donde se almacena el espumoso en los distribuidores.
He tomado cavas con fecha de deguelle seis meses antes que estaban bastante planos por una mala conservación previa en el distribuidor y/o tienda. Y para la pasta que cuestan los champagnes si encima te sale la botella mala...
Juan como encaja ese manifiesto...
Ver mensaje de Juan SuchCon tu linea más parkerística :^) creo que va algo más en la linea Cambloriana :P. Desde luego que el manifiesto tiene unas premisas que suscribo al ciento por ciento.
un abrazo,
a.
NoPoblem
Ver mensaje de THuRStoNYo disfruto de una esquizofrenia similar y no veo incompatibilidad. Me gusta cada cual por lo que es. Hay Ruinart como hay Selosse. Soy ";de gustos amplios"; dentro de unos niveles de exigencia, y pienso tardar en cerrarme...
Re: Pol Roger vs Roederer
Ver mensaje de GastronautaTe refieres al Pol Roger brut con el de la etiqueta blanca?
Tengo ganas de probarlos vis a vis para formarme una opinión al respecto. Quizás podría incluir también un Bollinger special cuvee brut. ¿Krug tiene alguno de gama básico que esté en la linea de precios de estos?
Contaba con ello gastro
Ver mensaje de GastronautaVeo que eres un tipo amplio de miras :-) just like me (y como me parece intuir en Juan tb).
Yo tampoco rechazo de plano nada :-), seguramente parker tb tiene algo positivo... solo que todavía no lo he encontrado :’)
Estaba intentando picar un poquito a Mr Such!
a.
Re: Pol Roger vs Roederer
Ver mensaje de Juan SuchSí, el NV que puede pillarse por debajo de 30€; en zonas privilegiadas... El Bollinger Special Cuvée para mi gusto se los come a los dos. Pero es algo iniciático/sentimental para mí: mi primer champie fue una magnum de Bollinger y eso no se olvida facilmente...
Creo que Krug empieza a jugar hacia los 100€; del Grande Cuvée NV...lo que hace de la comparativa una injusta...gozada...