Cata de Monastrell en el foro de vinos: FASE GUSTATIVA Y ARMONÍAS

Gracias a ti por tus aportaciones, un abrazo!

El vino muestra un gran equilibrio fruta-madera. Tiene persistencia, con buenos taninos pulidos que permiten saborearlo muy gratamente. Personalmente creo que sí es un vinazo, de lo mejorcito que tenemos en Castellón, también es cierto que pocas bodegas elaboran monovarietales de monastrell pero Vicente lo borda!!!

Creo que si, muy fresco, muy directo, mucha fruta, pero no muy madura, de los que aquí se están catando, unos cuantos he probao, y por los recuerdos que tengo, aunque sean otras añadas, el Clotàs sobre todo, es una Monastrell con una fruta mucho mas madura y goloso que llena mucho la boca, no es por nada, pero este vino te lo tomas oyendo hablar a Pepen la Bodega y te faltan dos pasitos para llegar al cielo.

Salut

Yo lo voy a maridar con una selección de tres quesos holandeses curados, que estoy atemperando ya que estaban en frío y envasados al vacío; y un magret francés artesano cortado a mano ahora mismo por mí, que también estoy atemperando.

Totalmente de acuerdo, Vicente es un gran elaborador

Este no creo que llege a mañana

Salut

Te estás atemperando?

Tendré que re-catarlo, ya no me acuerdo lo bien que lo bebimos!!! Cómo se llama ese puñetero alemán? 

Que hambre !!! 😋

Mira, a lo tonto a lo tonto, el mío tampoco!!! Vicent me sabe engatusar!!!

Vamos a ver, ahí te has pasao, todo tiene su límite

Salut

Lo he estado acompañando con una tapita de fuet (en mi tierra llonganissa seca). Creo que le puede ir bien a todo tipo de embutidos y carnes.

No sé por qué, pero me están entrando unas ganas tremendas de comer callos, a los que creo que regaría maravillosamente.

Che que no, que Juan carlos nos espera!!! A todos!!!

Qué estoy atemperando, objeto directo, al magret, no a quién.

En boca es un vino elegante, suave, con un tanino fino y muy buena acidez, amplio, complejo y donde la fruta está presente. Ha mejorado con respecto a la cata ciega cuando lo cate por primera vez el 4 de diciembre de 2019. Muy agradable.