Monastreles distintos

32 respuestas
    #17
    Kilie
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Monastreles distintos

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Si, estoy de acuerdo. Hay variedades foráneas que se han adaptado maravillosamente en determinadas zonas. Sin ir más lejos, yo estoy enamorado de la syrah del sureste peninsular hasta el punto que ahora mismo es la única variedad que elaboro (cuando elaboré monastrell era muy novato, pero más pronto que tarde volveré a por ella). Todas la variedades del Nuevo Mundo son foráneas y muchos de los grandes vinos italianos se elaboran con variedades francesas. No puedo sino estar de acuerdo contigo. Y como dice Ralfilauren en el ejemplo que ha puesto, de una misma parcela y variedad se pueden hacer dos vinos casi totalmente distintos, y para gustos, los colores. Pero desde el punto de vista del elaborador, si la uva que entra en la bodega está sana y en su momento óptimo de maduración, a lo único que debe aspirar es a que su trabajo desvirtúe lo menos posible esa uva. Y para que eso ocurra, nada como la variedad de la zona. Cuando en los 80 y 90 nos dio por traer aquí variedades francesas, todavía no habíamos oído hablar de la madurez fenólica, solo se tenía en cuenta la madurez alcohólica y, para esa, España es ideal. Después, nos dimos cuenta de que no todas las variedades valían para todas las zonas. Una cabernet sauvignon de Burdeos aquí en la D.O. Jumilla lo pasa muy mal, necesita mucha más agua, un suelo más rico y temperaturas más bajas. Se me viene a la cabeza el Santa Rosa de Enrique Mendoza, que es un multivarietal con un mayor porcentaje de cabernet sauvignon que de ninguna otra. Es un vino que ningún  año falla, está muy bueno. Es un vino de enólogo, que no significa que sea malo, en absoluto. De hecho, es un fijo en mi bodega, junto con su Estrecho, ahora también Las Quebradas y su embriagador Enrique Mendoza syrah. Creo que el Santa Rosa o el Enrique Mendoza merlot son dos buenos ejemplos que lo que tú estás diciendo, vinos de variedades foráneas que están muy buenos, pero a su manera, quiero decir sin tipicidad ninguna, sin parecerse lo más mínimo a una monastrell alicantina como sus hermanos Estrecho y Las Quebradas.

     

    Un saludo

    #18
    Unnovato
    en respuesta a Kilie

    Re: Monastreles distintos

    Ver mensaje de Kilie

    Yo en el tema de seguir las tipiciades, buscar o seguir un carácter de zona, etc, tengo opiniones encontradas. Por un lado, entiendo que las DOs apuesten por caracterizar sus vinos, marcar una linea común a seguir, porque eso construye marca y creo que facilita la comercialización, ya que el cliente lo compra a sabiendas de qué se va a encontrar. Pero por otro lado, creo que corta un poco las alas a la creación, a la imaginación del enólogo, y yo ya he manifestado otras veces que, para mí, el vino es un poco como una obra de arte: hijo de su creador. Limitar los recursos del enólogo por encontrarse en una zona determinada me parece un punto negativo. En cuanto a las variedades, también hemos discutido muchas veces sobre el concepto de "autoctonidad" (no sé si existe la palabra), y casi siempre llegamos a la conclusión que es un concepto más que relativo, porque a medida que nos alejamos en el tiempo se hace muy difícil establecer con certeza el origen de las variedades, y lo que es seguro es que muchas de las que hoy se consideran autóctonas de un cierto lugar son en realidad oriundas de otros lares. Por, ello, los vetos o menosprecios por utilizar variedades "no auóctonas" no van conmigo.

    Como corolario de mi modo de verlo, la falta de tipicidad de sus vinos como conjunto puede entenderse como defecto de una DO, pero la diferencia con sus semejantes no puede entenderse como un defecto de un vino concreto.

    ¿Significa eso que me gustaría que la viña española fuera colonizada por variedades importadas (en el último siglo)? Absolutamente no, porque lo apasionante, para mí, del vino es la diversidad, y para fomentarla se debe tanto proteger lo de casa como acoger lo de fuera. Pero ciertas iniciativas y vetos impuestos a variedades foráneas me resultan ridículas, como por ejemplo la de la DOCa Rioja a la CS y su pretendida sustitución por graciano, cuando el hecho de ser lo que es hoy en día se lo debe precisamente a la importación de técnicas y variedades a finales del siglo XIX (cosa que he aprendido gracias a este foro).

    En cualquier caso, escribí mi entrada inicial más bien en el sentido contrario: en la recuperación de la monastrell como variedad que habría sido "autóctona" de algunas zonas en las que casi desapareció, como el ejemplo que puse y que me hizo reflexionar sobre el tema. Mi duda es si lo que puede haber pasado con la monastrell es que haya terminado encasillada en una zona y tipo de vino concreto, cuándo antes fuera una variedad más extendida, y por ende más diversa.

    #19
    Kilie
    en respuesta a Unnovato

    Re: Monastreles distintos

    Ver mensaje de Unnovato

    Estoy de acuerdo en prácticamente todo, tanto contigo Unnovato como con Josep_Gallego. Quizás en lo único que puedo estar menos de acuerdo sea en la asunción de que la untuosidad y madurez en boca, las notas de fruta compotada en nariz y la capa alta de un monastrell sea percibido como un defecto o consecuencia de una sobreextracción. Insisto en que la monastrell en Jumilla, Bullas o Alicante; vendimiada en su momento óptimo de madurez, se expresa así. Que el enologo después puede hacer filigranas para que parezca una mencía del Bierzo o una cencibel de Valdepeñas...? Pues muy bien, como he dicho antes, para gustos lo colores. No hay que olvidar que aquí no es de aplicación el espíritu del barón de Coubertain, esto es un negocio y los clientes, al final, pondrán a cada uno en su lugar.

    Un saludo

    #20
    Unnovato
    en respuesta a Kilie

    Re: Monastreles distintos

    Ver mensaje de Kilie

    Desde luego para mí  las características que citas no son un defecto. Pero sí me gusta probar la diversidad de expresiones que ofrece una variedad, ya sea debida al clima, a los distintos clones, o, por qué no, a la forma de elaborar. Luego, como bien dices, el respetable saca sus conclusiones y toma sus determinaciones de cara a siguientes compras.

    Un saludo

     

    #21
    ahalliwell
    en respuesta a pepecano

    Re: Monastreles distintos

    Ver mensaje de pepecano

    Hola - En Tarragona, hay alguno que trabaja esta uva bien, por ejemplo:

    https://vinoteca.online/es/vino-tinto/4560560-vino-tinto-sicus-joven-do-penedes-cataluna-espana-monastrell-botella-75-cl.html?gooads=shop

    Como bien dice PepeCano el Monastrell es bastante presente en Australia. Allí hay el concepto de mezclas Garnacha / Syrah / Monastrell, así que el nombre "GSM" está bastante entendido. Normalmente proviene de las zonas tradicionales de Australia del Sur (sobre todo el Valle Barossa) donde muchas veces los viñedos gozan de una edad avanzada. Allí la uva se llama "Mataro". Buen ejemplos incluyen:

    Spinifex "Espirit"

    Elderton "Greenock Two"

    Penfold's "Bin 138"

    Hardy's "Tintara"

    Yangarra "GSM"

     

     

    #25
    Ralfilauren
    en respuesta a pepecano

    Re: Monastreles distintos

    Ver mensaje de pepecano

    AA Mirgin Rosé Reserva 2017 (100% Monastrell), Recaredo Intens Rosat 2014 con un 85%, son dos muy buenos espumosos. Desconozco si hay más pero creo que puede tener muchas posibilidades con los espumosos. 

    #27
    Swinsword
    en respuesta a Unnovato

    Re: Monastreles distintos

    Ver mensaje de Unnovato

    Pues en la zona de la Conca del Barberà probé un monovarietal de Monastrell.

    Y creo que se utilizaba también en ensamblajes en esa zona.

     

    Un saludo!!!!!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #28
    Swinsword
    en respuesta a pepecano

    Re: Monastreles distintos

    Ver mensaje de pepecano

    A mi ese vino, con años, me encantó, con su Pie Franco, que tenía un precio ajustado, no como ahora que se ha disparado....

    El de ahora no lo he probado, porque se me va un poco de presupuesto :-D

     

    Un abrazote!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

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