Estoy de acuerdo en prácticamente todo, tanto contigo Unnovato como con

Estoy de acuerdo en prácticamente todo, tanto contigo Unnovato como con Josep_Gallego. Quizás en lo único que puedo estar menos de acuerdo sea en la asunción de que la untuosidad y madurez en boca, las notas de fruta compotada en nariz y la capa alta de un monastrell sea percibido como un defecto o consecuencia de una sobreextracción. Insisto en que la monastrell en Jumilla, Bullas o Alicante; vendimiada en su momento óptimo de madurez, se expresa así. Que el enologo después puede hacer filigranas para que parezca una mencía del Bierzo o una cencibel de Valdepeñas...? Pues muy bien, como he dicho antes, para gustos lo colores. No hay que olvidar que aquí no es de aplicación el espíritu del barón de Coubertain, esto es un negocio y los clientes, al final, pondrán a cada uno en su lugar.

Un saludo